コダリチム（生干しスケトウダラの蒸し煮／ 코다리찜） - 版の履歴

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概要

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[[ファイル:24071041.JPG|thumb|400px|コダリチム]]
'''コダリチム'''（[[코다리찜]]）は、生干しスケトウダラの蒸し煮。

== 概要 ==
コダリチムのコダリ（[[코다리]]）は生干しにしたスケトウダラ（[[명태]]）、チム（[[찜]]）は蒸し煮を意味する。ぶつ切りにしたコダリを、醤油、砂糖、酒、粉唐辛子、コチュジャン、みじん切りニンニクなどで味付けをし、少なめの煮汁で蒸し煮にして作る。大根、ジャガイモ、タマネギ、長ネギなどの野菜を加えることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋や海鮮料理店、[[センテチゲ（生スケトウダラの鍋／생태찌개）]]などのスケトウダラ料理専門店でメニューに載ることが多い。コダリチムを専門とする店もある。店によっては副菜として少量を提供するところもある。

コダリを用いた料理としては、煮付けにしたコダリジョリム（生干しスケトウダラの煮付け、[[코다리조림]]）があるが、その仕上がりはコダリチムとよく似る。コダリを薬味ダレと和えて[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]の具としたものは、コダリネンミョン（生干しスケトウダラの冷麺、[[코다리냉면]]）と呼ぶ。

*語源
:コダリは鼻先の部分にヒモなどを通し、吊るして生干しにすることから、「코달이（コダリ、鼻を吊るしたもの）」が変化して「코다리（コダリ）」になったとされる。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:こたりちむ}}
*[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]
*[[センテチゲ（生スケトウダラの鍋／생태찌개）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:魚介料理の一覧]]

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 :コダリは鼻先の部分にヒモなどを通し、吊るして生干しにすることから、「코달이（コダリ、鼻を吊るしたもの）」が変化して「코다리（コダリ）」になったとされる。
-*スケトウダラの主な呼び名
+== エピソード ==
 :*ミョンテ（明太、スケトウダラの標準名、[[명태]]）
 :*センテ（生太、生のスケトウダラ、[[생태]]）

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 *語源
 :コダリは鼻先の部分にヒモなどを通し、吊るして生干しにすることから、「코달이（コダリ、鼻を吊るしたもの）」が変化して「코다리（コダリ）」になったとされる。
 == 脚注 ==

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-[[ファイル:24071041.JPG|thumb|400px|コダリチム]]
+[[ファイル:24071041.jpg|thumb|400px|コダリチム]]
 '''コダリチム'''（[[코다리찜]]）は、生干しスケトウダラの蒸し煮。