オルゲンイクッ（カワニナのスープ／올갱이국） - 版の履歴

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概要

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2022年4月6日 (水) 06:50にHattaによる

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'''オルゲンイクッ'''（[[올갱이국]]）は、カワニナのスープ。オルゲンイ（[[올갱이]]）はカワニナの忠清道方言。クッ（국）は汁、またはスープの意。淡水貝のカワニナは標準語でタスルギ（[[다슬기]]）と呼ばれ、タスルギクッ（[[다슬기국]]）、あるいは鍋やスープを意味するタン（[[탕]]）を用いてタスルギタン（[[다슬기탕]]）とも呼ぶ。また、カワニナは地方ごとに名称が異なり、慶尚道ではコディ（[[고디]]）、コルブリ（[[골부리]]）、全羅道ではテサリ（[[대사리]]）とも呼ぶ。カワニナを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。慶尚道を中心に味噌で味付けをする場合もある。カワニナを使った料理としては、ほかにオルゲンイムチム（カワニナの和え物、[[올갱이무침]]）、オルゲンイジョン（カワニナのチヂミ、[[올갱이전]]）などがある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
[[Category:魚介料理の一覧]]
[[Category:忠清北道の料理]]
[[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]

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 == 概要 ==
-オルゲンイ（[[올갱이]]）はカワニナの忠清道方言。クッ（국）は汁、またはスープの意。淡水貝のカワニナは標準語でタスルギ（[[다슬기]]）と呼ばれ、タスルギクッ（[[다슬기국]]）、あるいは鍋やスープを意味するタン（[[탕]]）を用いてタスルギタン（[[다슬기탕]]）とも呼ぶ。また、カワニナは地方ごとに名称が異なり、慶尚道ではコディ（[[고디]]）、コルブリ（[[골부리]]）、全羅道ではテサリ（[[대사리]]）とも呼ぶ。カワニナを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。慶尚道を中心に味噌で味付けをする場合もある。カワニナを使った料理としては、ほかにオルゲンイムチム（カワニナの和え物、[[올갱이무침]]）、オルゲンイジョン（カワニナのチヂミ、[[올갱이전]]）などがある。
+オルゲンイ（[[올갱이]]）はカワニナの忠清道方言。クッ（[[국]]）は汁、またはスープの意。淡水貝のカワニナは標準語でタスルギ（[[다슬기]]）と呼ばれ、タスルギクッ（[[다슬기국]]）、あるいは鍋やスープを意味するタン（[[탕]]）を用いてタスルギタン（[[다슬기탕]]）とも呼ぶ。また、カワニナは地方ごとに名称が異なり、慶尚道ではコディ（[[고디]]）、コルブリ（[[골부리]]）、全羅道ではテサリ（[[대사리]]）とも呼ぶ。カワニナを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラ（[[부추]]）やフユアオイ（[[아욱]]）を加えることも多い。慶尚道を中心に味噌で味付けをする場合もある。カワニナを使った料理としては、ほかにオルゲンイムチム（カワニナの和え物、[[올갱이무침]]）、オルゲンイジョン（カワニナのチヂミ、[[올갱이전]]）などがある。
 == 脚注 ==

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 [[ファイル:22040608.JPG|400px|thumb|オルゲンイクッ]]
-'''オルゲンイクッ'''（[[올갱이국]]）は、カワニナのスープ。オルゲンイ（[[올갱이]]）はカワニナの忠清道方言。クッ（국）は汁、またはスープの意。淡水貝のカワニナは標準語でタスルギ（[[다슬기]]）と呼ばれ、タスルギクッ（[[다슬기국]]）、あるいは鍋やスープを意味するタン（[[탕]]）を用いてタスルギタン（[[다슬기탕]]）とも呼ぶ。また、カワニナは地方ごとに名称が異なり、慶尚道ではコディ（[[고디]]）、コルブリ（[[골부리]]）、全羅道ではテサリ（[[대사리]]）とも呼ぶ。カワニナを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。慶尚道を中心に味噌で味付けをする場合もある。カワニナを使った料理としては、ほかにオルゲンイムチム（カワニナの和え物、[[올갱이무침]]）、オルゲンイジョン（カワニナのチヂミ、[[올갱이전]]）などがある。
+'''オルゲンイクッ'''（[[올갱이국]]）は、カワニナのスープ。
 == 脚注 ==