韓食ペディア - 最近の更新 [ja]

麗水市の料理

Hatta — Thu, 22 Oct 2026 23:12:51 GMT

地域概要

全羅南道の料理

Hatta — Thu, 22 Oct 2026 01:16:52 GMT

食文化の背景

新安郡の料理

Hatta — Thu, 22 Oct 2026 01:13:01 GMT

食文化の背景

全羅南道の料理

Hatta — Wed, 21 Oct 2026 23:10:53 GMT

食文化の背景

光州市の料理

Hatta — Tue, 20 Oct 2026 23:58:25 GMT

地域概要

務安郡の料理

Hatta — Tue, 20 Oct 2026 23:57:36 GMT

地域概要

順天市の料理

Hatta — Tue, 20 Oct 2026 23:45:12 GMT

地域概要

務安郡の料理

Hatta — Mon, 19 Oct 2026 22:42:53 GMT

食文化の背景

全羅南道の料理

Hatta — Mon, 19 Oct 2026 22:31:42 GMT

務安郡（무안군）

務安郡の料理

Hatta — Mon, 19 Oct 2026 22:31:18 GMT

代表的な特産品

木浦市の料理

Hatta — Sat, 17 Oct 2026 11:51:34 GMT

地域概要

羅州市の料理

Hatta — Sat, 17 Oct 2026 08:50:40 GMT

地域概要

光陽市の料理

Hatta — Sat, 17 Oct 2026 07:17:34 GMT

地域概要

和順郡の料理

Hatta — Fri, 16 Oct 2026 00:40:49 GMT

地域概要

トッポッキ（餅炒め／떡볶이）

Hatta — Mon, 28 Sep 2026 08:56:40 GMT

トッポッキの記録

テジモリピョニュク（茹でた豚の頭肉／돼지머리편육）

Hatta — Sun, 27 Sep 2026 04:28:25 GMT

概要

ハンジョンサル（豚トロの焼肉／항정살）

Hatta — Fri, 25 Sep 2026 07:23:46 GMT

概要

@@ 4行目: / 4行目: @@
 == 地域概要 ==
-麗水市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南東部に位置する地域。南海岸に伸びる半島と島嶼群で構成され、市の北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]と接する。また、北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[高興郡の料理|高興郡]]と橋で結ばれている。人口は25万9857人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]では[[順天市の料理|順天市]]に次いで2番目に多い（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月11日閲覧</ref>。
+麗水市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南東部に位置する地域。麗水半島（ヨスバンド、여수반도）と周辺の島嶼群で構成され、市の北西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]と接する。また、北東部は光陽湾（クァンヤンマン、광양만）を挟んで[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]と、南西部は順天湾を挟んで[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[高興郡の料理|高興郡]]と向かい合い、両地域とも橋で結ばれている。人口は25万9570人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]では[[順天市の料理|順天市]]に次いで2番目に多い（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月23日閲覧</ref>。
 ;観光
-代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍客舎として用いられた鎮南館（チンナムグァン、진남관）や、日の出の名所として知られる寺院の向日庵（ヒャンイラム、향일암）、麗水海上ケーブルカー（여수해상케이블카）などがあり、突山島（トルサンド、돌산도）、梧桐島（オドンド、오동도）、大鏡島（テギョンド、대경도）、巨文島（コムンド、거문도）といった島々を訪れる観光客も多い。
+代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍客舎として建てられた鎮南館（チンナムグァン、진남관）や、日の出の名所として知られる寺院の向日庵（ヒャンイラム、향일암）、美しい海岸の風景を一望にできる麗水海上ケーブルカー（ヨス ヘサン ケイブルカ、여수해상케이블카）などがあり、突山島（トルサンド、돌산도）、梧桐島（オドンド、오동도）、大鏡島（テギョンド、대경도）、巨文島（コムンド、거문도）といった島々を訪れる観光客も多い。市街地の明かりと夜の海が織りなす「麗水の夜の海（ヨス パムバダ、여수 밤바다）」も重要な観光資源となっており、亀甲船大橋の一帯にはテント屋台が集まって深夜まで賑わう。
 ;アクセス
-[[ソウル市の料理|ソウル市]]から麗水市までのアクセスは、龍山駅から麗水EXPO駅までKTX、KTX-山川で約3時間。ソウル高速バスターミナルから麗水総合バスターミナルまで約4時間15分の距離。
+[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、龍山（ヨンサン、용산）駅から麗水EXPO（ヨスエキスポ、여수엑스포）駅まで高速鉄道で約3時間。ソウル高速バスターミナルから麗水総合バスターミナルまで約4時間10分の距離である。
 ;付記

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 野菜、果物の特産品も多く、[[海南郡の料理|海南郡]]のサツマイモ（[[고구마]]）、[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]のタケノコ（[[죽순]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]のカラシナ（[[갓]]）、[[羅州市の料理|羅州市]]の梨（[[배]]）、[[高興郡の料理|高興郡]]のユズ（[[유자]]）、[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]のイチジク（[[무화과]]）、[[光陽市の料理|光陽市]]の梅（[[매실]]）などが有名である。
-海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2023年の生産量を見ると[[莞島郡の料理|莞島郡]]（1万7843トン）が全国（2万4207トン）の73.7%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.5%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2016年の生産量では新安郡が全体の約7割を占め、全羅南道全体では90.8%を占める<ref>[http://m.kwangju.co.kr/article.php?aid=1499266800608301012 “천일염 두 포대가 커피 한잔 값 … 생산 할수록 손해”] 、光州日報、2017年7月27日閲覧</ref>。
+海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2023年の生産量を見ると[[莞島郡の料理|莞島郡]]（1万7843トン）が全国（2万4207トン）の73.7%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.5%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2025年の生産量では[[新安郡の料理|新安郡]]（17万0746トン）が全国（24万3534トン）の70.1%を占め、全羅南道全体（22万3452トン）では91.3%を占める<ref>[https://cn.shinan.go.kr/home/www/dept_info/economy/salt_info/salt_info_02/page.wscms 천일염정보/전국염전현황] 、新安郡ウェブサイト、2026年10月22日閲覧</ref>。
 畜産業においては韓牛（[[한우]]）の飼育頭数が[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで全国2位（2025年1～3月期）であり<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO251&conn_path=I2 축종별 시군구별 농장수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>、またアヒルの飼育では全国の63.3%を占めて1位（2025年1～3月期）を誇る<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO111&conn_path=I2 오리 시도/사육규모별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>。

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 == 地域概要 ==
-新安郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の西部に位置する地域。黄海（西海）に浮かぶ大小の島々が集まった島嶼地域で、郡の北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]と橋で結ばれている。人口は4万2384人（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月11日閲覧</ref>。
+新安郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の西部に位置する地域。黄海（西海）に浮かぶ大小の島々が集まった島嶼地域で、郡の北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]と橋で結ばれている。人口は4万2373人（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月22日閲覧</ref>。
 == 食文化の背景 ==
 == 代表的な料理 ==

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 野菜、果物の特産品も多く、[[海南郡の料理|海南郡]]のサツマイモ（[[고구마]]）、[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]のタケノコ（[[죽순]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]のカラシナ（[[갓]]）、[[羅州市の料理|羅州市]]の梨（[[배]]）、[[高興郡の料理|高興郡]]のユズ（[[유자]]）、[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]のイチジク（[[무화과]]）、[[光陽市の料理|光陽市]]の梅（[[매실]]）などが有名である。
-海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2023年の生産量を見ると莞島郡（1万7843トン）が全国（2万4207トン）の73.7%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.5%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2016年の生産量では新安郡が全体の約7割を占め、全羅南道全体では90.8%を占める<ref>[http://m.kwangju.co.kr/article.php?aid=1499266800608301012 “천일염 두 포대가 커피 한잔 값 … 생산 할수록 손해”] 、光州日報、2017年7月27日閲覧</ref>。
+海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2023年の生産量を見ると[[莞島郡の料理|莞島郡]]（1万7843トン）が全国（2万4207トン）の73.7%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.5%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2016年の生産量では新安郡が全体の約7割を占め、全羅南道全体では90.8%を占める<ref>[http://m.kwangju.co.kr/article.php?aid=1499266800608301012 “천일염 두 포대가 커피 한잔 값 … 생산 할수록 손해”] 、光州日報、2017年7月27日閲覧</ref>。
 畜産業においては韓牛（[[한우]]）の飼育頭数が[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで全国2位（2025年1～3月期）であり<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO251&conn_path=I2 축종별 시군구별 농장수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>、またアヒルの飼育では全国の63.3%を占めて1位（2025年1～3月期）を誇る<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO111&conn_path=I2 오리 시도/사육규모별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>。

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 [[ファイル:24120804.jpg|300px|thumb|光州松汀駅]]
 :光州松汀駅（クァンジュソンジョンヨク、광주송정역）は、光山区松汀洞（クァンサング ソンジョンドン、광산구 송정동）に位置する鉄道駅。現在はKTXの停車駅として光州市の玄関口となっている。1911年の湖南線開業に伴って1913年に松汀里駅（ソンジョンニヨク、송정리역）として開業し、交通や物流の中心的役割を担うに至った。2009年に現在の駅名へと変更。空の玄関口である光州空港からも近く、車で約10分、地下鉄1号線で2駅の距離にある。市の中心部である錦南路、忠壮路エリアまでは地下鉄1号線で約30分の距離。駅の周辺には松汀毎日市場（ソンジョンメイルシジャン、송정매일시장）、松汀5日市場（ソンジョンオイルシジャン、송정5일시장）、[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）]]といった伝統市場が集まっており、中でも2016年に大規模なリニューアルをした[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場]]はB級グルメを中心とした食べ歩きスポットとして人気が高い。松汀5日市場からは地域の名物料理である[[光州市の料理#ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）|ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）]]が生まれるなど、駅を中心として発達した食文化が見られる。
 === 民主化の聖地 ===

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 ;付記
 *務安チャレンジ
 :日本から務安国際空港への直行便に乗って韓国へ行くことを「務安チャレンジ」と呼ぶことがある。2019年7月頃から生まれた表現で、当時は務安国際空港に夜遅く到着する便が多く、周辺に宿泊施設がないうえ、最終の空港バスに間に合わなかったり、タクシーがいなかったりしたことから、市街地への移動に困難が伴うことを指している<ref>[https://x.com/YamayaT/status/1150315446849032193 山谷剛史氏（@YamayaT）による2019年7月14日のポスト] 、X（旧Twitter）、2024年10月18日閲覧</ref>。加えて、一部の渡航客が、目的地にかかわらず間に合った空港バスにギリギリで乗ったり、他の乗客とタクシーを相乗りしたり、地元民の車で市街地まで連れて行ってもらうなどの事例が生まれたことから、運よく空港を出られたとしてもどこにたどり着くかわからないギャンブル性が、チャレンジと称される理由に含まれている<ref>[https://x.com/YamayaT/status/1150318064560271360 山谷剛史氏（@YamayaT）による2019年7月14日のポスト] 、X（旧Twitter）、2024年10月18日閲覧</ref>。ただし、この表現には否定的な意味合いよりも、旅のハプニングを楽しむ姿勢が色濃く込められており、務安市や周辺地域を訪れるひとつの原動力となっている。

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 == 地域概要 ==
 [[ファイル:23100816.JPG|300px|thumb|楽安邑城の夕景]]
-順天市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中東部に位置する地域。市の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、光陽市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[麗水市の料理|麗水市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[宝城郡の料理|宝城郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[和順郡の料理|和順郡]]と接する。また、南部の一部は南海岸に面する。人口は27万3399人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]ではもっとも多い（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月10日閲覧</ref>。
+順天市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中東部に位置する地域。市の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[光陽市の料理|光陽市]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[麗水市の料理|麗水市]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[宝城郡の料理|宝城郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[和順郡の料理|和順郡]]と接する。また、南部の一部は南海岸に面する。人口は27万3175人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]ではもっとも多い（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月21日閲覧</ref>。
 ;観光
-代表的な観光地としては、アシ（葦）の群落地で知られる広大な干潟の順天湾湿地（スンチョンマンスプチ、순천만습지）、2013年と2023年に国際庭園博覧会が開かれた順天湾国家庭園（スンチョンマン クッカジョンウォン、순천만국가정원）、朝鮮時代からの城郭や家並みを残す楽安邑城（ナガンウプソン、낙안읍성）、韓国三大寺院のひとつに数えられる松広寺（ソングァンサ、송광사）、ユネスコの世界文化遺産に「山寺、韓国の山地僧院」のひとつとして登録された仙岩寺（ソナムサ、선암사）などがある。
+代表的な観光地としては、順天湾湿地（スンチョンマンスプチ、순천만습지）と、2013年と2023年に国際庭園博覧会が開かれた順天湾国家庭園（スンチョンマン クッカジョンウォン、순천만국가정원）、朝鮮時代からの城郭や家並みを残す楽安邑城（ナガンウプソン、낙안읍성）、韓国三大寺院のひとつに数えられる松広寺（ソングァンサ、송광사）、ユネスコの世界文化遺産に「山寺、韓国の山地僧院」のひとつとして登録された仙岩寺（ソナムサ、선암사）、1960～1980年代の街並みを再現した順天ドラマ撮影場（スンチョン ドゥラマ チャリョンジャン、순천드라마촬영장）などがある。
 ;アクセス
-[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅から順天駅まで高速鉄道で2時間40～3時間程度。ソウル高速バスターミナルから順天総合バスターミナルまで約3時間40分の距離である。[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山西部市外バスターミナル（沙上）から、順天総合バスターミナルまで市外バスで約2時間20分の距離である。
+[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、または龍山（ヨンサン、용산）から順天駅まで高速鉄道で2時間40～3時間程度。ソウル高速バスターミナルから順天総合バスターミナルまで約3時間40分の距離である。[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山西部市外バスターミナル（沙上）から、順天総合バスターミナルまで市外バスで約2時間20分の距離である。
 ;付記
 *韓国三大寺院
 :韓国三大寺院は、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[梁山市の料理|梁山市]]の通度寺（トンドサ、통도사）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[陜川郡の料理|陜川郡]]の海印寺（ヘインサ、해인사）、[[全羅南道の料理|全羅南道]]順天市の松広寺（ソングァンサ、송광사）を指す。仏教における三宝を「仏法僧」と表し、通度寺が「仏（仏宝寺刹）」、海印寺が「法（法宝寺刹）」、松広寺が「僧（僧宝寺刹）」に該当する。

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	郡中東部の夢灘面明山里（モンタンミョンミョンサルリ、몽탄면 명산리）は、栄山江（ヨンサンガン、영산강）沿いの[[務安郡の料理#チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）\|チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]が有名である。夢灘面社倉里（サチャンニ、사창리）は、[[務安郡の料理#テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）\|テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）]]の老舗店がよく知られる。		郡中東部の夢灘面明山里（モンタンミョンミョンサルリ、몽탄면 명산리）は、栄山江（ヨンサンガン、영산강）沿いの[[務安郡の料理#チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）\|チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]が有名である。夢灘面社倉里（サチャンニ、사창리）は、[[務安郡の料理#テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）\|テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）]]の老舗店がよく知られる。
		+
		+	=== 務安5味（무안5미） ===
		+	務安郡の代表的な料理として、「務安5味（무안5미）」が以下のように選定されている<ref>[https://tour.muan.go.kr/tour/lodge_food/ 숙박·음식·쇼핑] 、務安観光ウェブサイト、2026年10月20日閲覧</ref>。
		+	*務安干潟セバルナクチ（テナガダコ／무안갯벌 세발낙지）
		+	*ムアンヤンパハヌ（務安タマネギ韓牛／무안양파한우）
		+	*道里浦スンオフェ（ボラの刺身／숭어회）海際面松石里
		+	*明山チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）夢灘面明山里
		+	*テジチップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이）夢灘面社倉里

	== 代表的な料理 ==		== 代表的な料理 ==

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 詳細は[[務安郡の料理]]を参照。
 *ナクチ（テナガダコ／낙지）
-*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）
+*ムアンヤンパハヌ（務安タマネギ韓牛／무안양파한우）
-*チップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이）
+*スンオフェ（ボラの刺身／숭어회）海際面松石里
 === 宝城郡（보성군） ===

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 == 地域概要 ==
-[[ファイル:23102401.JPG|thumb|300px|木浦近代歴史館（2館）]]
+[[ファイル:23102401.JPG|300px|thumb|木浦近代歴史館（2館）]]
-木浦市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。市の北部から東部にかけては[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]と接し、西部は西海岸に面する。また、島嶼地域である[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[新安郡の料理|新安郡]]とは橋で結ばれている。人口は19万8981人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]では[[順天市の料理|順天市]]、[[麗水市の料理|麗水市]]に次いで3番目に多い（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月10日閲覧</ref>。市の面積は51.7平方キロ（2024年）で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中ではもっとも小さい<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。
+木浦市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。市の北部から東部にかけては[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]と接し、南部は栄山江（ヨンサンガン、영산강）の河口部を挟んで[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]と向かい合う。西部は西海岸に面する。また、島嶼地域である[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[新安郡の料理|新安郡]]とは橋で結ばれている。人口は19万8797人で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]では[[順天市の料理|順天市]]、[[麗水市の料理|麗水市]]に次いで3番目に多い（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月17日閲覧</ref>。市の面積は51.7平方キロ（2024年）で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中ではもっとも小さい<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。
 ;観光
-代表的な観光地として、木浦近代歴史館（モッポ クンデ ヨクサグァン、목포근대역사관）や、儒達山（ユダルサン、유달산）、木浦海上ケーブルカー（モッポ ヘサンケーブルカー、목포해상케이블카）などがある。
+代表的な観光地として、市街地や多島海を一望できる儒達山（ユダルサン、유달산）や、開港後の歴史を学べる木浦近代歴史館（モッポ クンデ ヨクサグァン、목포근대역사관）、海上を渡る木浦海上ケーブルカー（モッポ ヘサンケーブルカー、목포해상케이블카）、笠をかぶった人に見えるカッパウィ（笠岩、갓바위）、金大中ノーベル平和賞記念館（キムデジュン ノベルピョンファサン キニョムグァン、김대중 노벨평화상기념관）などがある。
 ;アクセス
-[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、龍山駅から木浦駅まで高速鉄道で2時間20～40分。ソウル高速バスターミナルから木浦総合バスターミナルまで高速バスで約3時間50分。隣接する[[全羅南道の料理|全羅南道]][[務安市の料理|務安市]]には務安国際空港（ムアン クッチェゴンハン、무안국제공항）があり、木浦市の中心部までは車で40分程度の距離である。
+[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、龍山（ヨンサン、용산）駅から木浦駅まで高速鉄道で2時間20～40分。ソウル高速バスターミナルから木浦総合バスターミナルまで高速バスで約3時間50分。隣接する[[全羅南道の料理|全羅南道]][[務安市の料理|務安市]]には務安国際空港（ムアン クッチェゴンハン、무안국제공항）があり、木浦市の中心部までは車で40分程度の距離である。
 ;付記
 *日本との関係
 :木浦市は19世紀後半まで小さな漁村であったが、1897年に木浦港（モッポハン、목포항）が開港し、また1913年に湖南線（ホナムソン、호남선）の木浦駅が開業したことで交通の要衝地として発達した。木浦港や木浦駅は、周辺地域でとれた米を日本へと輸送（韓国では多く「収奪」と表現される）する拠点の役割を担っており、日本の国策企業として拓殖事業を行う「東洋拓殖株式会社木浦支店」が設立されるなど、多くの日本人が移り住むに至った。1900年に建てられた日本領事館と、東洋拓殖株式会社木浦支店の建物は、現在「木浦近代歴史館」の1館、2館としてそれぞれ当時の歴史を伝えている。
 *木浦共生園（목포공생원）
 :木浦共生園（モッポゴンセンウォン、목포공생원）は、竹橋洞（チュッキョドン、죽교동）に位置する児童養護施設。1928年にキリスト教の伝道師である尹致浩（ユン・ジホ、윤지호）氏によって設立された。尹致浩氏は、1938年に結婚した高知県出身の田内千鶴子（たうちちづこ）／韓国名は尹鶴子（ユン・ハクチャ、윤학자）氏と結婚するも、1950年に朝鮮戦争の混乱で消息を絶った。残された田内千鶴子氏はひとりで事業を継続し、1968年に亡くなるまでに3000人もの孤児を育てた。木浦市による市民葬には3万人もの人が訪れて死を悼み、現在も「木浦の母（목포의 어머니）」「韓国孤児の母（한국고아의 어머니）」と呼ばれて尊敬を集める。木浦共生園では、園の歩みをまとめた日本語の映像資料を視聴できる。1997年には田内千鶴子氏の生涯を描いた映画『愛の黙示録』が制作された。

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 == 地域概要 ==
 [[ファイル:25032001.JPG|300px|thumb|栄山江]]
-羅州市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中西部に位置する地域。市の北部は広域市の[[光州市の料理|光州市]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[和順郡の料理|和順郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]、北西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[咸平郡の料理|咸平郡]]と接する。人口は11万6667人（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月10日閲覧</ref>。
+羅州市は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中西部に位置する地域。市の北部は広域市の[[光州市の料理|光州市]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[和順郡の料理|和順郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[務安郡の料理|務安郡]]、北西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[咸平郡の料理|咸平郡]]と接する。人口は11万6743人（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月17日閲覧</ref>。
 ;観光
-代表的な観光地に、朝鮮時代に羅州牧の客舎として使われた羅州錦城館（나주금성관）や、栄山江（ヨンサンガン、영산강）における水運の歴史を伝える栄山浦灯台（영산포 등대）と黄布帆船（황포돛배）、新都市の中心に設けられたピッカラム湖水公園（빛가람호수공원）と展望台（전망대）、三国時代に築造された潘南古墳群（반남고분군）と隣接する国立羅州博物館（국립나주박물관）などがある。
+代表的な観光地に、朝鮮時代に羅州牧の客舎として使われた羅州錦城館（ナジュ クムソングァン、나주금성관）や、栄山江における水運の歴史を伝える栄山浦灯台（ヨンサンポ トゥンデ、영산포 등대）と黄布帆船（ファンポドッペ、황포돛배）、新都市の中心に設けられたピッカラム湖水公園（ピッカラム ホスゴンウォン、빛가람호수공원）と展望台（チョンマンデ、전망대）、三国時代の潘南古墳群（パンナム コブングン、반남고분군）と隣接する国立羅州博物館（クンニプ ナジュ パンムルグァン、국립나주박물관）、などがある。
 ;アクセス
-[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、または龍山駅から羅州駅まで高速鉄道で2時間10分前後。ソウル高速バスターミナルから、羅州革新都市（ピッカラム市外バス停留所）まで約3時間30分。近隣の大都市である[[光州市の料理|光州市]]の光州松汀駅から羅州駅までは高速鉄道で約10分。光州総合バスターミナル（U-square）から羅州市外バスターミナルまで市外バスで約40～45分、羅州革新都市（ピッカラム市外バス停留所）までは約30分の距離である。
+[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、または龍山駅から羅州駅まで高速鉄道で2時間10～20分。ソウル高速バスターミナルから、羅州革新都市（ピッカラム市外バス停留所）まで約3時間30分。近隣の大都市である[[光州市の料理|光州市]]の光州松汀駅から羅州駅までは高速鉄道で約10分。光州総合バスターミナル（U-square）から羅州市外バスターミナルまで市外バスで約40～45分、羅州革新都市（ピッカラム市外バス停留所）までは約30分の距離である。
 ;付記

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 :「牛肉を細かく刻んで、醤油、砂糖、胡椒、すりゴマ、ゴマ油、ネギ、ニンニクと合わせる。 緑豆モヤシとセリはさっとゆがき、シイタケ、ニンジン、タマネギ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、オガリ（干し野菜、[[오가리]]）などは細切りにして、ゴマ油でそれぞれ別に炒めておく。餅（うるち米で作る棒状のもの）は4cmの長さに切って、再び4等分して熱湯でゆでる。薬味ダレに漬け込んだ牛肉を炒めたところ、茹でた餅を加えて混ぜ合わせる。餅に牛肉の味が染みたら、油で炒めておいた野菜を足し、塩加減を見て、汁が少なくなるように炒める。これを器に盛り、錦糸卵を飾る」（原文4）
 :【原文4】
-:소고기를 보드랍게 다저서 양념(간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)에 잰다. 숙주와 미나리는 살작 디쳐놓고 표고, 당근, 옥총, 애호박, 오가리 등은 채로 썰어서 참기름에 따로따로 볶아 놓는다. 흰떡은 4cm기리로 짜르고 다시 사절(四切)하여 끓는물에 삶는다. 소고기 잰것을 볶다가 흰떡 삶은것을 한데넣고 소고기와 함께 버무린다. 흰떡에 고기간이 완전히 배게되면 기름에 볶아놓은 채소들을 함께넣고 간을 맞추고 국물기를 적게하여 볶는다. 이것을 그릇에 담고 알지단을 채로 썰어서 뿌린다.<ref>[http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=3089 떡볶이, 이조궁정요리통고(1957년)] 、LampCook KFA(K-Food Archive)、2025年8月29日閲覧</ref>
+:소고기를 보드랍게 다저서 양념(간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)에 잰다. 숙주와 미나리는 살작 디쳐놓고 표고, 당근, 옥총, 애호박, 오가리 등은 채로 썰어서 참기름에 따로따로 볶아 놓는다. 흰떡은 4cm기리로 짜르고 다시 사절(四切)하여 끓는물에 삶는다. 소고기 잰것을 볶다가 흰떡 삶은것을 한데넣고 소고기와 함께 버무린다. 흰떡에 고기간이 완전히 배게되면 기름에 볶아놓은 채소들을 함께넣고 간을 맞추고 국물기를 적게하여 볶는다. 이것을 그릇에 담고 알지단을 채로 썰어서 뿌린다.<ref>[https://koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=121544 떡볶이, 이조궁정요리통고(1957년)] 、韓国伝統知識ポータル、2026年9月28日閲覧</ref><ref>[http://www.lampcook.com/food/food_dic_view.php?idx_no=3089 떡볶이, 이조궁정요리통고(1957년)] 、LampCook KFA(K-Food Archive)、2025年8月29日閲覧</ref>
 === コチュジャントッポッキの誕生 ===

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 == 概要 ==
-テジモリ（[[돼지머리]]）は豚の頭。ピョニュク（[[편육]]）は漢字で「片肉」と書いて茹でた肉を薄切りにした料理を指す。単にモリコギ（頭肉、[[머리고기]]）とも呼ばれる。茹でた頭肉を細かく切ってさらしに包み、上におもしを載せて固めて作る。食べやすく薄切りにしたものを皿に盛り付け、酢醤油やアミの塩辛（새우젓）を添えてこれにつけて味わう。豚の頭肉はゼラチン質を豊富に含み、ぷるぷると柔らかな食感が特徴である。[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]や、[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]の専門店で酒肴として提供されることが多い。韓国では豚の頭は告祀（コサ、[[고사]]）と呼ばれる厄除けの儀式に欠かせないもので、豚の発音がお金（トン、돈）と共通することから縁起物として珍重される。
+テジモリ（[[돼지머리]]）は豚の頭。ピョニュク（[[편육]]）は漢字で「片肉」と書いて茹でた肉を薄切りにした料理を指す。単にモリコギ（頭肉、[[머리고기]]）とも呼ばれる。茹でた頭肉を細かく切ってさらしに包み、上におもしを載せて固めて作る。食べやすく薄切りにしたものを皿に盛り付け、酢醤油やアミの塩辛（[[새우젓]]）を添えてこれにつけて味わう。豚の頭肉はゼラチン質を豊富に含み、ぷるぷると柔らかな食感が特徴である。[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]や、[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]の専門店で酒肴として提供されることが多い。韓国では豚の頭は告祀（コサ、[[고사]]）と呼ばれる厄除けの儀式に欠かせないもので、豚の発音がお金（トン、돈）と共通することから縁起物として珍重される。
 == 脚注 ==