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「チョレンイトックッ（開城式の雑煮／조랭이떡국）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | + | チョレンイトッを牛または鶏のスープに入れて作る。 | |
== 歴史 == | == 歴史 == | ||
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:<span style="color:red">'''※この項目は原文に当たっておらず確認中です'''</span> 1940年頃に書かれた『朝鮮料理学』には「全国的にカレトク（[[가래떡]]、棒状の餅の意）をななめに切るが、朝鮮の開国当初に高麗の臣としたの心で餅をこねて団子模様に切り、セントックッ（생떡국、米粉を練ってすいとん状に作った雑煮）のように煮て食べたが、これをチョロントックッ（조롱떡국）と呼ぶ」との記述がある。 | :<span style="color:red">'''※この項目は原文に当たっておらず確認中です'''</span> 1940年頃に書かれた『朝鮮料理学』には「全国的にカレトク（[[가래떡]]、棒状の餅の意）をななめに切るが、朝鮮の開国当初に高麗の臣としたの心で餅をこねて団子模様に切り、セントックッ（생떡국、米粉を練ってすいとん状に作った雑煮）のように煮て食べたが、これをチョロントックッ（조롱떡국）と呼ぶ」との記述がある。 | ||
| − | === | + | === 歴史的な俗説 === |
| − | + | :チョレンイトックッは開城の郷土料理であり、開城はかつて高麗の都であった。高麗王朝は次の朝鮮王朝に滅ぼされたことから、チョレンイトッは建国者である李成桂の首をモチーフにしているとの説がある。雪だるま状の餅を噛み切ることで高麗の恨みを晴らした料理とも語られる。 | |
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== 種類 == | == 種類 == | ||