「新安郡の料理」の版間の差分

新安郡の料理 (ソースを閲覧)

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 == 食文化の背景 ==
+島々の間には干潟や浅い海域が広がり、漁業や製塩業が地域の産業を支えている。中でも、[[新安郡の料理#チョニルリョム（天日塩／천일염）|チョニルリョム（天日塩／천일염）]]の生産は全国的に有名であり、新安郡産はブランド化している。2025年の生産量は17万0746トンで、全国生産量24万3534トンの70.1%を占める<ref>[https://cn.shinan.go.kr/home/www/dept_info/economy/salt_info/salt_info_02/page.wscms 천일염정보/전국염전현황] 、新安郡ウェブサイト、2026年10月22日閲覧</ref>。規模の大きな塩田では、自社製品の販売や塩作りの体験プログラムを実施する。[[新安郡の料理#ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린）|ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린）]]や、ソグムパン（塩パン、[[소금빵]]）、ソグムラテ（塩ラテ、[[소금라떼]]）などの軽食、飲料を販売するカフェもある。
 == 代表的な料理 ==