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「大邱市の料理」の版間の差分
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:現在の韓国でもっとも古い製麺会社は、大邱市の北区魯院洞（プック ノウォンドン、북구 노원동）に本社を置く「豊国麺（プングンミョン／풍국면）」で、1933年に申春吉（シン・チュンギル、신춘길）が開いた米穀商の「丸吉精米所（ファンギルチョンミソ、황길정미소）」を前身とする<ref>[https://www.yeongnam.com/web/view.php?key=20050809.010221911010001 〔경상도 맛길기행 .29〕 풍국면, 70년 역사의 전국 최장수 국수] 、嶺南日報2005年8月9日付記事、2026年3月16日閲覧</ref><ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/1889458/1/21 1937, 『日本商工興信要録（昭和12年 朝鮮版）』, 日本商工興信所, P8] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号7/73）、2026年3月16日閲覧</ref>。日本統治時代に多くの製麺工場が作られており、そのひとつに1938年に中区仁橋洞（チュング インギョドン、중구 인교동）で創業した「三星商会（サムソンサンフェ、삼성상회）」がある。のちに韓国屈指の財閥企業となるサムソングループの前身であり、創業当初から野菜や乾物の貿易とともに社名にちなんだピョルピョグクス（星印麺、[[별표국수]]）を製造販売していた<ref>[https://www.hoamfoundation.org/kor/hoam/autobiography_O/#p=275 李秉喆, 1986, 『湖巖自傳』, 中央日報社, P275] 、湖巖財団ウェブサイト（コマ番号7/73）、2026年3月16日閲覧</ref><ref>[https://www.hoamfoundation.org/kor/hoam/hoam_history03.asp 삼성의 싹. 삼성상회 인근 지방에서 더 인기 좋았던 별표국수] 、湖岩財団ウェブサイト、2026年3月16日閲覧</ref>。 | :現在の韓国でもっとも古い製麺会社は、大邱市の北区魯院洞（プック ノウォンドン、북구 노원동）に本社を置く「豊国麺（プングンミョン／풍국면）」で、1933年に申春吉（シン・チュンギル、신춘길）が開いた米穀商の「丸吉精米所（ファンギルチョンミソ、황길정미소）」を前身とする<ref>[https://www.yeongnam.com/web/view.php?key=20050809.010221911010001 〔경상도 맛길기행 .29〕 풍국면, 70년 역사의 전국 최장수 국수] 、嶺南日報2005年8月9日付記事、2026年3月16日閲覧</ref><ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/1889458/1/21 1937, 『日本商工興信要録（昭和12年 朝鮮版）』, 日本商工興信所, P8] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号7/73）、2026年3月16日閲覧</ref>。日本統治時代に多くの製麺工場が作られており、そのひとつに1938年に中区仁橋洞（チュング インギョドン、중구 인교동）で創業した「三星商会（サムソンサンフェ、삼성상회）」がある。のちに韓国屈指の財閥企業となるサムソングループの前身であり、創業当初から野菜や乾物の貿易とともに社名にちなんだピョルピョグクス（星印麺、[[별표국수]]）を製造販売していた<ref>[https://www.hoamfoundation.org/kor/hoam/autobiography_O/#p=275 李秉喆, 1986, 『湖巖自傳』, 中央日報社, P275] 、湖巖財団ウェブサイト（コマ番号7/73）、2026年3月16日閲覧</ref><ref>[https://www.hoamfoundation.org/kor/hoam/hoam_history03.asp 삼성의 싹. 삼성상회 인근 지방에서 더 인기 좋았던 별표국수] 、湖岩財団ウェブサイト、2026年3月16日閲覧</ref>。 | ||
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==== ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기） ==== | ==== ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기） ==== | ||