33,213
回編集
「ノクチャ（緑茶／녹차）」の版間の差分
→概要
(→概要) |
|||
| (同じ利用者による、間の2版が非表示) | |||
| 7行目: | 7行目: | ||
*栽培面積と生産量 | *栽培面積と生産量 | ||
| − | : | + | :農林畜産食品部の統計資料「特用作物生産実績（2024年）」<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=114&tblId=DT_114_2012_S0095 특용작물생산현황] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年6月15日閲覧</ref>によれば、チャ（茶、[[차]]）の栽培面積は[[全羅南道の料理|全羅南道]]が1,114haで全国の43.7%を占め、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]が827haで32.4%、[[済州道の料理|済州道]]が535haで21.0%と続き、この3地域で全国（2,551ha）の97.1%を占める。生産量は[[全羅南道の料理|全羅南道]]が1,466トンで全国の39.8%を占め、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]が1,290トンで35.0%、[[済州道の料理|済州道]]が867トンで23.5%と続き、この3地域で全国（3,685トン）の98.3%を占める。 |
== 利用 == | == 利用 == | ||
| 27行目: | 27行目: | ||
:茶始培地は現在、近隣にある古刹の双渓寺（サンゲサ、쌍계사）が所有しており、その管理は大韓民国大韓名人（第15-448号）であり、茶店「法香茶園（법향다원）」代表のイ・サンヨン（이쌍용）氏が担当している。茶始培地で摘んだ茶葉は名人が9度に分けて釜炒りを行ったのち、双渓寺に納品されるほか、一般にも販売される。これを始培地茶（シベジチャ、[[시배지차]]）と呼び、その中でも竹林の下で育った茶の木から摘んだものは竹露茶（チュンノチャ、[[죽로차]]）と呼ばれて珍重される。熟成過程を経た発酵茶（パリョチャ、[[발효차]]）の生産も行う。 | :茶始培地は現在、近隣にある古刹の双渓寺（サンゲサ、쌍계사）が所有しており、その管理は大韓民国大韓名人（第15-448号）であり、茶店「法香茶園（법향다원）」代表のイ・サンヨン（이쌍용）氏が担当している。茶始培地で摘んだ茶葉は名人が9度に分けて釜炒りを行ったのち、双渓寺に納品されるほか、一般にも販売される。これを始培地茶（シベジチャ、[[시배지차]]）と呼び、その中でも竹林の下で育った茶の木から摘んだものは竹露茶（チュンノチャ、[[죽로차]]）と呼ばれて珍重される。熟成過程を経た発酵茶（パリョチャ、[[발효차]]）の生産も行う。 | ||
| − | : | + | :郡内ではノクチャをパンや菓子、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]などに利用するほか、ノクチャネンミョン（緑茶冷麺、[[녹차냉면]]）の生産も行われている。 |
*全羅南道宝城郡 | *全羅南道宝城郡 | ||