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「トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
トダリスックッのトダリ（[[도다리]]）はメイタガレイを指すが、マコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名として使用されることが多く、一般的にトダリスックッにはマコガレイが用いられる。スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを意味する。マコガレイの旬は3～5月頃であり、同時期に出るヨモギと一緒に作る春の季節料理である。マコガレイの主産地である[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[統営市の料理|統営市]]や、[[巨済市の料理|巨済市]]、[[固城郡の料理|固城郡]]といった南海岸沿い地域の郷土料理として親しまれる。 | トダリスックッのトダリ（[[도다리]]）はメイタガレイを指すが、マコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名として使用されることが多く、一般的にトダリスックッにはマコガレイが用いられる。スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを意味する。マコガレイの旬は3～5月頃であり、同時期に出るヨモギと一緒に作る春の季節料理である。マコガレイの主産地である[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[統営市の料理|統営市]]や、[[巨済市の料理|巨済市]]、[[固城郡の料理|固城郡]]といった南海岸沿い地域の郷土料理として親しまれる。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *慶尚南道固城郡 | ||
| + | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[固城郡の料理|固城郡]]では、トダリスックッが郷土料理として親しまれており、地域の代表料理をまとめた「固城9味（[[고성9미]]）」のひとつに数えられる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||