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'''江陵市'''（カンヌンシ、강릉시）は[[江原道の料理|江原道]]に位置する地域。本ページでは江陵市の料理、特産品について解説する。 | '''江陵市'''（カンヌンシ、강릉시）は[[江原道の料理|江原道]]に位置する地域。本ページでは江陵市の料理、特産品について解説する。 | ||
| − | [[ファイル:17071501.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071501.JPG|400px|thumb|鏡浦海水浴場]] |
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | [[ファイル:17071502.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071502.JPG|300px|thumb|船橋荘]] |
江陵市は[[江原道の料理|江原道]]の中東部に位置し、[[江原道の料理|江原道]]の[[東海市の料理|東海市]]、[[旌善郡の料理|旌善郡]]、[[平昌郡の料理|平昌郡]]、[[洪川郡の料理|洪川郡]]、[[襄陽郡の料理|襄陽郡]]と接する。[[江原道の料理|江原道]]東部の中心都市であり、人口は21万0630人と[[江原道の料理|江原道]]では[[原州市の料理|原州市]]、[[春川市の料理|春川市]]に次いで3番目に多い（2023年4月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>。市の東部は東海岸に面して漁港や海水浴場が多く、西部は太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の一角を成し、雪岳山（ソラクサン、설악산）、五台山（オデサン、오대산）といった名峰を抱える。海と山の両方を楽しめる観光地として人気が高いほか、歴史的な見どころとして、1760年頃に建てられた両班の邸宅である船橋荘（ソンギョジャン、선교장）や、東海岸を望む景観のよい楼閣の鏡浦台（キョンポデ、경포대）、儒学者の栗谷李珥（ユルゴクイイ、율곡이이）と、母の申師任堂（シンサイムダン、신사임당）が生まれ育った烏竹軒（オジュコン、오죽헌）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルから、江陵市の江陵高速バスターミナル、江陵市外バスターミナルまで高速バスで約2時間20分～2時間50分の距離。鉄道の場合、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の清涼里（チョンニャンニ、청량리）駅から江陵駅まで高速鉄道のKTXで約1時間30～40分の距離である。 | 江陵市は[[江原道の料理|江原道]]の中東部に位置し、[[江原道の料理|江原道]]の[[東海市の料理|東海市]]、[[旌善郡の料理|旌善郡]]、[[平昌郡の料理|平昌郡]]、[[洪川郡の料理|洪川郡]]、[[襄陽郡の料理|襄陽郡]]と接する。[[江原道の料理|江原道]]東部の中心都市であり、人口は21万0630人と[[江原道の料理|江原道]]では[[原州市の料理|原州市]]、[[春川市の料理|春川市]]に次いで3番目に多い（2023年4月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>。市の東部は東海岸に面して漁港や海水浴場が多く、西部は太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の一角を成し、雪岳山（ソラクサン、설악산）、五台山（オデサン、오대산）といった名峰を抱える。海と山の両方を楽しめる観光地として人気が高いほか、歴史的な見どころとして、1760年頃に建てられた両班の邸宅である船橋荘（ソンギョジャン、선교장）や、東海岸を望む景観のよい楼閣の鏡浦台（キョンポデ、경포대）、儒学者の栗谷李珥（ユルゴクイイ、율곡이이）と、母の申師任堂（シンサイムダン、신사임당）が生まれ育った烏竹軒（オジュコン、오죽헌）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルから、江陵市の江陵高速バスターミナル、江陵市外バスターミナルまで高速バスで約2時間20分～2時間50分の距離。鉄道の場合、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の清涼里（チョンニャンニ、청량리）駅から江陵駅まで高速鉄道のKTXで約1時間30～40分の距離である。 | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | [[ファイル:17071503.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071503.JPG|300px|thumb|注文津港にあるスルメイカのオブジェ]] |
| − | 江陵市の東部は東海岸に面しており、沙川港（サチョナン、사천항）、江陵港（カンヌンハン、강릉항）、金津港（クムジナン、금진항）、注文津港（チュムンジナン、주문진항）、江門港（カンムナン、강문항）など、全部で15の港を有する64.5 kmの海岸線が伸びる<ref>[http://gangneung.grandculture.net/Contents?local=gangneung&dataType=01&contents_id=GC00303924 항구] 、デジタル江陵文化大全、2017年7月15日閲覧</ref> | + | 江陵市の東部は東海岸に面しており、沙川港（サチョナン、사천항）、江陵港（カンヌンハン、강릉항）、金津港（クムジナン、금진항）、注文津港（チュムンジナン、주문진항）、江門港（カンムナン、강문항）など、全部で15の港を有する64.5 kmの海岸線が伸びる<ref>[http://gangneung.grandculture.net/Contents?local=gangneung&dataType=01&contents_id=GC00303924 항구] 、デジタル江陵文化大全、2017年7月15日閲覧</ref>。各漁港では豊富な水産物が水揚げされ、スルメイカ（[[오징어]]）、カレイ（[[가자미]]）、クロソイ（[[우럭]]）、ハタハタ（[[도루묵]]）、シワイカナゴ（[[양미리]]）などの特産品がある。それぞれ[[センソンフェ（刺身／생선회）]]や、[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]、[[ムルフェ（水刺身／물회）]]といった調理法で味わう。また、海からの恵みは海産物だけの留まらず、市内の草堂（チョダン、초당）地区ではにがりのかわりに海水を用いた豆腐作りが盛んである。農作物としてはジャガイモ（[[감자]]）や、ハリギリの芽（[[개두릅]]）が特産品として知られ、また沙川（サチョン、사천）地区で生産される伝統菓子のハングァ（韓菓、[[한과]]）や、毎年10月に江陵コーヒー祭り（강릉커피축제）が開かれることでも有名である。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | 東海岸有数の港町だけあって海からの恵みを活かした郷土料理が多い。海水を使って作る豆腐のチョダントゥブ（草堂豆腐、[[초당두부]]）や、特産品であるハタハタを鍋仕立てにした[[江陵市の料理#トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개）|トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개）]]、[[江陵市の料理#チャンチチム（タナカゲンゲの蒸し煮／장치찜）|チャンチチム（タナカゲンゲの蒸し煮／장치찜）]]などが代表的である。スルメイカや、ジャガイモを利用した料理も多いが、この2種については[[江陵市の料理#代表的な特産品|代表的な特産品]]の項目で詳述する。 | |
=== チョダントゥブ（草堂豆腐／초당두부） === | === チョダントゥブ（草堂豆腐／초당두부） === | ||
| − | [[ファイル:17071504.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071504.JPG|300px|thumb|草堂豆腐のスンドゥブ]] |
| − | : | + | :チョダントゥブ（[[초당두부]]）は、草堂（チョダン、초당）地区で作られている豆腐。チョダン（[[초당]]）が地名、トゥブ（[[두부]]）が豆腐を意味する。にがりのかわりに海水を汲んで作っているのが特徴。現在は海中深くまでパイプを通して清浄な水を汲み上げ、これを各店舗、または豆腐工場にて共同で使用している。豆腐は押し固める前の状態であるスンドゥブ（[[순두부]]）と、押し固めて成形したモドゥブ（[[순두부]]）の2種類が中心。地域の飲食店ではスンドゥブ、モドゥブをメインとした定食メニューを味わうことができる。店によっては、スンドゥブを辛い鍋仕立てにした[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]や、副産物であるおからを利用した[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]]、スンドゥブ入りの[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]を提供するところもある。こうした飲食店や豆腐工場の集まった一帯は「草堂豆腐村（초당두부마을）」と呼ばれる。 |
*スンドゥブ | *スンドゥブ | ||
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*草堂豆腐の由来 | *草堂豆腐の由来 | ||
| − | : | + | :草堂豆腐は16世紀中頃、三陟府使として赴任していた許曄（ホ・ヨプ、허엽）によって作られたとの説があり、草堂は許曄の号を指す<ref>[http://www.koreaimg.com/moongori/goods/popuplist_white1.asp?num=53554#2 초당두부] 、江陵市ウェブサイト（솔향강릉）、2017年7月15日閲覧</ref>。許曄は小説『洪吉童伝（홍길동전）』を書いた許筠（ホ・ギュン、허균）の父親でもある。 |
=== トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개） === | === トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개） === | ||
| − | [[ファイル:17071505.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071505.JPG|300px|thumb|トルムクチゲ]] |
| − | : | + | :トルムクチゲ（[[도루묵찌개]]）、はハタハタの鍋（「[[トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개）]]」の項目も参照）。トルムク（[[도루묵]]）がハタハタ、チゲ（[[찌개]]）が鍋料理を意味する。内臓を取った丸ごとのハタハタを、鍋で長ネギ、豆腐などの具とともに辛く煮込んで作る。11月から12月上旬頃まではメスが卵を持っており、この時期のトルムクチゲがもっとも人気が高い。郷土料理店や、海鮮料理店、刺身店などで提供される。ハタハタの食べ方としてはほかに、トルムックイ（ハタハタの焼き魚、[[도루묵구이]]）、トルムクチョリム（ハタハタの煮付け、[[도루묵조림]]）、トルムクチム（ハタハタの蒸し煮、[[도루묵찜]]）などがある。 |
*ハタハタの名前に関する逸話 | *ハタハタの名前に関する逸話 | ||
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:;『屠門大嚼』（1611年）の記述 | :;『屠門大嚼』（1611年）の記述 | ||
| − | :: | + | ::1611年に許筠（ホ・ギュン、허균）が地方の特産品と料理をまとめた「屠門大嚼（도문대작）」（『惺所覆瓿藁（성소부부고）』第26巻説部5に収録）には、ハタハタ（[[도루묵]]）に関する記述があり、「東海で産する。当初の名前は木魚（[[목어]]）だったが、高麗時代にこれを好んだ王がいて銀魚と改称したが、食べ過ぎて飽きると、また木魚に戻したことから還木魚（[[환목어]]、[[도로목]]）と呼ぶ」<ref>[http://db.itkc.or.kr/inLink?DCI=ITKC_BT_0292A_0270_020_0010_2000_003_XML 惺所覆瓿藁 / 第26巻説部5（屠門大嚼)] 、韓国古典総合DB、2025年2月10日閲覧</ref>【原文1】と紹介されている。 |
::【原文1】 | ::【原文1】 | ||
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=== チャンチチム（タナカゲンゲの蒸し煮／장치찜） === | === チャンチチム（タナカゲンゲの蒸し煮／장치찜） === | ||
| − | [[ファイル:17071506.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071506.JPG|300px|thumb|チャンチチム]] |
| − | : | + | :チャンチム（[[장치찜]]）は、タナカゲンゲの蒸し煮。チャンチ（[[장치]]）はタナカゲンゲの[[江原道の料理|江原道]]方言、チム（[[찜]]）は蒸し煮を意味する。タナカゲンゲの標準名は「ポルレムンチ（[[벌레문치]]）」と呼ぶ。ぶつ切りにしたタナカゲンゲをジャガイモや長ネギとともに辛い味付けで煮込んで作る。身はゼラチン質の白身でぷるぷると柔らかい。注文津（チュムンジン、주문진）地区が名産であり、注文津港の近くに専門店が集まる。タナカゲンゲは日本の山陰地域で「ばばぁ」「ばばちゃん」とも呼ばれている。 |
=== ウロクミヨックッ（クロソイのワカメスープ／우럭미역국） === | === ウロクミヨックッ（クロソイのワカメスープ／우럭미역국） === | ||
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=== ハングァ（韓菓／한과） === | === ハングァ（韓菓／한과） === | ||
| − | : | + | :ハングァ（[[한과]]）は、伝統菓子。江陵市では沙川（サチョン、사천）地区が有名で、菓子店の集まる一帯はモレネ韓菓村（모래내한과마을）と呼ばれる。「江陵ハングァ（강릉한과）」の名称で農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第75号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=247 강릉한과] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 |
=== ユッチョクマヌルパン === | === ユッチョクマヌルパン === | ||
| − | [[ファイル:23050603.JPG|thumb | + | [[ファイル:23050603.JPG|300px|thumb|ユッチョクマヌルパン]] |
| − | :ユッチョクマヌルパン（[[육쪽마늘빵]]）は、江陵市のベーカリー「Pain Famille（팡파미유）」で販売されるガーリッククリームチーズパン。[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]産のユッチョクマヌル（6片ニンニク、[[육쪽마늘]]）を使用し、形状も上部を6片にカットしている。2019年に韓国のテレビ番組が取り上げたことなどをきっかけとして有名になり<ref>[https://programs.sbs.co.kr/culture/lifemaster/vod/55733/22000321863 659회 생활의 달인/강릉 마늘빵의 달인] 、SBSウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の百貨店で出張販売を行ったところ、海外の観光客からも注目を集めるようになった。マレーシアやインドネシアなどでは「コリアンクリームチーズガーリックブレッド」として広まり、日本では2021年5月に「俺のBakery」が期間限定で発売したことから<ref>[https://www.oreno.co.jp/2021/05/14/oreno_zaiakupan202105 韓国屋台で大行列のマヌルパンを再現した 「俺の罪悪パン」を期間限定で販売！] 、俺の株式会社ウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>、知名度が高まって「マヌルパン」の名前でブームになった。 | + | :ユッチョクマヌルパン（[[육쪽마늘빵]]）は、江陵市のベーカリー「Pain Famille（팡파미유）」で販売されるガーリッククリームチーズパン。[[忠清北道の料理|忠清北道]][[丹陽郡の料理|丹陽郡]]産のユッチョクマヌル（6片ニンニク、[[육쪽마늘]]）を使用し、形状も上部を6片にカットしている。2019年に韓国のテレビ番組が取り上げたことなどをきっかけとして有名になり<ref>[https://programs.sbs.co.kr/culture/lifemaster/vod/55733/22000321863 659회 생활의 달인/강릉 마늘빵의 달인] 、SBSウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の百貨店で出張販売を行ったところ、海外の観光客からも注目を集めるようになった。マレーシアやインドネシアなどでは「コリアンクリームチーズガーリックブレッド」として広まり、日本では2021年5月に「俺のBakery」が期間限定で発売したことから<ref>[https://www.oreno.co.jp/2021/05/14/oreno_zaiakupan202105 韓国屋台で大行列のマヌルパンを再現した 「俺の罪悪パン」を期間限定で販売！] 、俺の株式会社ウェブサイト、2023年5月7日閲覧</ref>、知名度が高まって「マヌルパン」の名前でブームになった。 |
=== 江陵中央市場のB級グルメ === | === 江陵中央市場のB級グルメ === | ||
| − | : | + | :城南洞（ソンナムドン、성남동）に位置する江陵中央市場（カンヌンチュンアンシジャン、강릉중앙시장）は、嶺東地域（[[江原道の料理|江原道]]の東側地域）における最大規模の総合市場である。近年は観光客向けに食べ歩けるB級グルメの店が人気を集めており、アイスクリームを載せた[[ホットク（蜜入りのお焼き／호떡）]]や、[[タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）]]、[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]などが有名である。[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の専門店が集まる一画もある。すぐ隣には城南市場（ソンナムシジャン、성남시장）が隣接しており、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]が名物である。 |
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | 東海岸沿いの各漁港で水揚げされるスルメイカ（[[오징어]]）は、江陵市の代表的な特産品である。また栽培量の多いジャガイモ（[[감자]]）や、ハリギリの芽（[[개두릅]]）も名産として知られる。 | |
=== オジンオ（スルメイカ／오징어） === | === オジンオ（スルメイカ／오징어） === | ||
| − | : | + | :江原道から[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]にかけて東海岸沿いの各漁港で水揚げされ、江陵市では注文津港（チュムンジナン、주문진항）が名産地として有名である。3月頃から走りのスルメイカが市場に並び、初夏から夏にかけて旬を迎える。また秋イカがとれる毎年9～10月に「注文津スルメイカ祭り（주문진오징어축제）」が開催される。主要な食べ方として、オジンオフェ（スルメイカの刺身、[[오징어회]]）、オジンオムルフェ（スルメイカの冷や汁風刺身、[[오징어물회]]）、[[オジンオスンデ（詰め物をした蒸しイカ／오징어순대）]]などがあげられるほか、塩辛や、乾物のスルメなどの加工品も生産される。 |
*スルメイカのスイーツ | *スルメイカのスイーツ | ||
| − | [[ファイル:17071507.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071507.JPG|300px|thumb|イカスミソフトクリーム]] |
:注文津港などに店舗を構える「マシワオジンオパン（마시와오징어빵）」では、イカスミを用いたソフトクリームや、カステラ生地にアンコと細切りのスルメを入れた焼き菓子などを販売している。 | :注文津港などに店舗を構える「マシワオジンオパン（마시와오징어빵）」では、イカスミを用いたソフトクリームや、カステラ生地にアンコと細切りのスルメを入れた焼き菓子などを販売している。 | ||
=== カムジャ（ジャガイモ／감자） === | === カムジャ（ジャガイモ／감자） === | ||
| − | + | :江陵市ではジャガイモ（[[감자]]）の生産が盛んであり、2015年における春ジャガイモ（[[봄감자]]）の栽培面積は全羅南道[[宝城郡の料理|宝城郡]]、忠清南道[[唐津市の料理|唐津市]]に次いで全国3位であり<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1ET0066&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1G&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 봄감자 주산지시군 재배면적] 、統計庁ウェブサイト、2017年7月15日閲覧</ref>、同じく高冷地ジャガイモ（[[고랭지 감자]]）の栽培面積、および生産量は、江原道[[平昌郡の料理|平昌郡]]に次いで全国2位である<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1ET0310&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1H&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 고랭지감자 주산지시군 생산량] 、統計庁ウェブサイト、2017年7月15日閲覧</ref>。ジャガイモの利用法としては、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]、[[カムジャソンピョン（ジャガイモ餅／감자송편）]]、カムジャオンシミ（ジャガイモのすいとん、[[감자옹심이]]）といった名物料理がある。 | |
*カムジャジョン | *カムジャジョン | ||
| − | : | + | :カムジャジョン（[[감자전]]）は、ジャガイモのチヂミ。（「[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]」の項目も参照）。江陵中央市場（カンヌンチュンアンシジャン、강릉중앙시장）に隣接する城南市場（ソンナムシジャン、성남시장）の名物であり、過去には「江陵城南市場カムジャジョン祭り（강릉성남시장 감자전 축제）」が開催されていた。 |
| − | * | + | *カムジャオンシミ |
| − | [[ファイル:17071508.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071508.JPG|300px|thumb|カムジャオンシミ]] |
| − | : | + | :カムジャオンシミ（[[감자옹심이]]）は、ジャガイモ団子のスープ（「[[オンシミ（白玉のスープ／옹시미）]]」の項目も参照）。柄山洞（ピョンサンドン、병산동）地区にはカムジャオンシミの専門店が集まっている。オンシミ（[[옹심이]]）とは白玉のような団子のことで、ジャガイモをすりおろして作り、スープに入れて味わう。この地域はもともとジャガイモの栽培が盛んであり、ある農家が簡単な屋台を始めたのが始まり。[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]と[[タッパル（鶏足焼き／닭발）]]でマッコリを飲み、最後をカムジャオンシミで締めくくるスタイルが人気を集め、専門店が立ち並ぶようになった。 |
=== ケドゥルプ（ハリギリの芽／개두릅） === | === ケドゥルプ（ハリギリの芽／개두릅） === | ||
| − | : | + | :沙川地区のヘサリ村（ヘサリマウル、해살이마을）ではケドゥルプ（[[개두릅]]）と呼ばれるハリギリの芽が名産となっている。4月頃に顔を出した新芽を摘み、[[ナムル（ナムル／나물）]]や、[[チョン（チヂミ／전）]]にしたり、さっとゆがいて唐辛子酢味噌につけて味わうスッケ（[[숙회]]）などに利用する。毎年4月には「江陵ヘサリ村ケドゥルプ祭り（강릉 해살이마을 개두릅축제）」が開催される。江陵ケドゥルプ（강릉개두릅）は山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第41号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=313 강릉개두릅(음나무새순)] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
=== マッコリ === | === マッコリ === | ||
| − | [[ファイル:17071509.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071509.JPG|200px|thumb|注文津トンドンジュ]] |
| − | : | + | :沙川面の防風都家醸造場（방풍도가양조장）ではハマボウフウを原料に加えたハマボウフウ生マッコリ（屠門大嚼）を生産。注文津濁酒合同製造場（주문진탁주합동제조장）の注文津トンドンジュ（주문진동동주）、玉渓醸造場（옥계양조장）の玉渓マッコリ（옥계막걸리）、城山面の江陵端午酒家（강릉단오주가）がの江陵端午酒（강릉단오주）といった銘柄がある。 |
=== 焼酎 === | === 焼酎 === | ||
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=== コーヒー === | === コーヒー === | ||
| − | [[ファイル:17071510.JPG|thumb | + | [[ファイル:17071510.JPG|300px|thumb|安木海岸のカフェ通り]] |
:江陵市はコーヒーの町を掲げ、2009年から毎年10月に「江陵コーヒー祭り（강릉커피축제）」を開催している。江陵でコーヒーが有名になったのは、韓国のコーヒー1世代のひとりに数えられる朴利秋（パク・イチュ、박이추）氏が、1988年に[[ソウル市の料理|ソウル市]]で創業したカフェ「ボヘミアン（보헤미안）」を2000年に江陵市へと移し、現在も運営していること。また、海水浴場として有名な安木海岸にコーヒーの自動販売機がたくさんあり、現在もカフェがたくさん軒を連ねて営業していること、などがあげられる<ref>[http://www.coffeefestival.net/contents.asp?page=18 커피가 강릉으로 간 까닭은] 、江陵コーヒー祭りウェブサイト、2017年7月15日閲覧</ref>。 | :江陵市はコーヒーの町を掲げ、2009年から毎年10月に「江陵コーヒー祭り（강릉커피축제）」を開催している。江陵でコーヒーが有名になったのは、韓国のコーヒー1世代のひとりに数えられる朴利秋（パク・イチュ、박이추）氏が、1988年に[[ソウル市の料理|ソウル市]]で創業したカフェ「ボヘミアン（보헤미안）」を2000年に江陵市へと移し、現在も運営していること。また、海水浴場として有名な安木海岸にコーヒーの自動販売機がたくさんあり、現在もカフェがたくさん軒を連ねて営業していること、などがあげられる<ref>[http://www.coffeefestival.net/contents.asp?page=18 커피가 강릉으로 간 까닭은] 、江陵コーヒー祭りウェブサイト、2017年7月15日閲覧</ref>。 | ||
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*[[ナムル（ナムル／나물）]] | *[[ナムル（ナムル／나물）]] | ||
*[[タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）]] | *[[タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）]] | ||
| + | *[[トルムクチゲ（ハタハタの鍋／도루묵찌개）]] | ||
*[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]] | *[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]] | ||
*[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]] | *[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]] | ||
*[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]] | *[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]] | ||
*[[ムルフェ（水刺身／물회）]] | *[[ムルフェ（水刺身／물회）]] | ||
| + | *[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]] | ||
| + | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
*[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | ||
*[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]] | *[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]] | ||