「清州市の料理」の版間の差分

[[ソウル市の料理|ソウル市]]から清州市までは、ソウル駅、龍山駅から五松駅までKTXで4～50分の距離。東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルなどから清州高速ターミナル、清州市外バスターミナルまで高速バスで約1時間40分。市内にある清州国際空港は日本の成田国際空港や関西国際空港から直行便が出ており、市街地までは市内バスで約30分の距離である。

:サムギョプサル（삼겹살）は、豚バラ肉の焼肉（「[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]」の項目も参照）。清州市には[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]などの豚焼肉を醤油ダレに浸してから焼く習慣があり、これを現地ではシオヤキ（[[시오야끼]]）と呼び、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]以外の部位も含めて醤油ダレに浸して食べる豚焼肉を総称する。日本語の「塩焼き」に由来する言葉であり、清州市には日本統治時代に多くの日本人が住んでいた。いわゆるソグムグイ（豚肉の塩焼き、소금구이）をシオヤキと呼んだのが、醤油ダレのつけ焼きにも転用されたと見られる。若い世代ではシオヤキという言葉を知らないことも多く、現地ではこの食べ方を「醤油サムギョプサル」という意味で、カンジャンサムギョプサル（[[간장삼겹살]]）とも称する。醤油ダレにはタマネギ、ショウガなどが入り、豚肉の雑味を取る意味合いがあるが、近年は店によって韓方材を加えるところも増えている。醤油ダレはカンジャンムル（[[간장물]]）、またはチランムル（[[지랑물]]）と称する。清州市の西門洞（ソムンドン、서문동）地区には[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]の専門店が集まっており、一帯を[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]通り（삼겹살골목）と呼ぶ。清州市ではサムギョプサルデーの3月3日を前後して、毎年「清州サムギョプサル祭り（청주삼겹살축제）」を開催している。