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「チョゲグイ（貝焼き／조개구이）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
チョゲ（[[조개]]）は貝。グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム（貝の蒸し煮、[[조개찜]]）がある。 | チョゲ（[[조개]]）は貝。グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム（貝の蒸し煮、[[조개찜]]）がある。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *仁川市 | ||
| + | :[[仁川市の料理|仁川市]]の永宗島（ヨンジョンド、영종도）には古くからの海水浴場があり、仁川国際空港から車で10分ほどの距離にチョゲグイや、[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]の専門店が集まる。 | ||
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| + | *忠清南道唐津市 | ||
| + | :[[忠清南道の料理|忠清南道]][[唐津市の料理|唐津市]]の新平面雲井里（シンピョンミョン ウンジョンニ、신평면 운정리）には、チョゲグイの専門店が集まっており、[[センソンフェ（刺身／생선회）]]や、チョゲチム（貝蒸し、[[조개찜]]）、ヘムルカルグクス（海鮮手打ちうどん、[[해물칼국수]]）などの料理も提供する。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ちよけくい}} | {{DEFAULTSORT:ちよけくい}} | ||
| + | [[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]] | ||
| + | [[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
| + | [[仁川市の料理]] | ||
| + | [[忠清南道の料理]] | ||
| + | [[唐津市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:京畿道・仁川市の料理]] | ||
| + | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]] | ||