32,698
回編集
「キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）」の版間の差分
→地域
(→地域) |
(→地域) |
||
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 10行目: | 10行目: | ||
*ソウル市 | *ソウル市 | ||
:[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区貫鉄洞（チョンノグ クァンチョルドン、종로구 관철동）の「若者通り（젊음의 거리）」一帯には屋台が立ち並び、キムチジョン、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]をセットにしたキムトクスン（[[김떡순]]）が名物となっている。2009年までは鍾路の大通り沿いに屋台が集まっていたが、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と鍾路区による「歩きやすい鍾路通り作り（걷기편한 종로거리 만들기）」プロジェクトにより、多くの屋台が近隣地域へと移転した。 | :[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区貫鉄洞（チョンノグ クァンチョルドン、종로구 관철동）の「若者通り（젊음의 거리）」一帯には屋台が立ち並び、キムチジョン、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]をセットにしたキムトクスン（[[김떡순]]）が名物となっている。2009年までは鍾路の大通り沿いに屋台が集まっていたが、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と鍾路区による「歩きやすい鍾路通り作り（걷기편한 종로거리 만들기）」プロジェクトにより、多くの屋台が近隣地域へと移転した。 | ||
| − | |||
*済州道西帰浦市 | *済州道西帰浦市 | ||
| − | + | :[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ（[[모닥치기]]）と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムチジョン、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）内にある「セロナ粉食（새로나분식）」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している（八田靖史の取材記録より、2011年4月1日）。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」（모두 합치기）との意味がある。 | |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||