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「テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
テジ（[[돼지]]）は豚。クッパプ（[[국밥]]）はスープにごはんを入れた料理（クッパ）の総称。豚骨、豚肉、豚の内臓などを長時間煮込んで作ったスープにごはんを入れ、薄切りにした茹で豚、素麺、刻みネギなどを具として加える。味付けはごく薄い塩味で、食べる際に塩や、アミの塩辛（[[새우젓]]）、ニラのキムチ（[[부추김치]]）などを加えて調節をする。[[釜山市の料理|釜山市]]や[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]を中心とした南東部地域の郷土料理である。 | テジ（[[돼지]]）は豚。クッパプ（[[국밥]]）はスープにごはんを入れた料理（クッパ）の総称。豚骨、豚肉、豚の内臓などを長時間煮込んで作ったスープにごはんを入れ、薄切りにした茹で豚、素麺、刻みネギなどを具として加える。味付けはごく薄い塩味で、食べる際に塩や、アミの塩辛（[[새우젓]]）、ニラのキムチ（[[부추김치]]）などを加えて調節をする。[[釜山市の料理|釜山市]]や[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]を中心とした南東部地域の郷土料理である。 | ||
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== 名称 == | == 名称 == | ||