「居昌郡の料理」の版間の差分

:チュオタン（[[추어탕]]）は、ドジョウ汁（「[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]」の項目も参照）。ドジョウ（[[미꾸라지]]）以外にも、ナマズ（[[메기]]）などいろいろな川魚を使用して作る。市中心部の居昌渭川（コチャンウィチョン、거창위천）沿いに専門店が多く、一帯は「チュオタン通り（추어탕거리）」と呼ばれる。専門店では後述するオタングクス（ドジョウ汁麺、[[어탕국수]]）を一緒に提供するところも多い。「クグチュオタン（구구추어탕）」「居昌チュオタン（거창추어탕）」などが専門店として有名である。

:居昌艾牛（コチャンエウ、[[거창애우]]）は、ヨモギ（[[쑥]]）を飼料に加えて育てた居昌郡産の韓牛（[[한우]]）。居昌艾牛の「艾（エ、[[애]]）」はヨモギを意味する。郡西部の南徳裕山（ナムドギュサン、남덕유산）に自生するヨモギを用いる。市内の精肉店で販売されるほか、焼肉店で味わうことができる。同じくヨモギを食べさせた豚は、居昌艾豚（コチャンエドニ、[[거창애도니]]）と呼ばれる。