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「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分
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→具のバリエーション
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=== 具のバリエーション === | === 具のバリエーション === | ||
| − | *クルカクトゥギ（[[ | + | *クルカクトゥギ（[[굴깍두기]]） |
:生牡蠣を入れて作るカクトゥギ | :生牡蠣を入れて作るカクトゥギ | ||
*アガミカクトゥギ（[[아가미깍두기]]） | *アガミカクトゥギ（[[아가미깍두기]]） | ||
:スケトウダラのエラを入れて作るカクトゥギ。ミョンテソドリカクトゥギ（[[명태서더리깍두기]]）とも呼ぶ。ミョンテ（[[명태]]）はスケトウダラ、ソドリ（[[서더리]]）は魚のアラを意味する。スケトウダラの産地である[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]の郷土料理として知られる。 | :スケトウダラのエラを入れて作るカクトゥギ。ミョンテソドリカクトゥギ（[[명태서더리깍두기]]）とも呼ぶ。ミョンテ（[[명태]]）はスケトウダラ、ソドリ（[[서더리]]）は魚のアラを意味する。スケトウダラの産地である[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]の郷土料理として知られる。 | ||
| + | *チャンナンジョッカクトゥギ（[[창난젓깍두기]]） | ||
| + | :[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]を入れて作るカクトゥギ。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | ||
=== 調理法のバリエーション === | === 調理法のバリエーション === | ||