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「原州市の料理」の版間の差分
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=== ソゴギスップルグイ（牛肉の炭火焼き／소고기숯불구이） === | === ソゴギスップルグイ（牛肉の炭火焼き／소고기숯불구이） === | ||
:ソゴギスップルグイ（소고기숯불구이）は、牛肉の炭火焼き。中央洞（チュンアンドン、중앙동）の迷路芸術原州中央市場（ミロイェスルウォンジュチュンアンシジャン、미로예술중앙시장）に専門店が集まっており、一画は「牛肉通り（소고기골목）」と呼ばれる。もともとは市場関係者らの御用達であり、アロンサテ（牛の後足のモモ肉、[[아롱사태]]）や、チェビチュリ（カルビの内側にある肉、[[제비추리]]）といった希少部位をリーズナブルに味わえるのが魅力である。 | :ソゴギスップルグイ（소고기숯불구이）は、牛肉の炭火焼き。中央洞（チュンアンドン、중앙동）の迷路芸術原州中央市場（ミロイェスルウォンジュチュンアンシジャン、미로예술중앙시장）に専門店が集まっており、一画は「牛肉通り（소고기골목）」と呼ばれる。もともとは市場関係者らの御用達であり、アロンサテ（牛の後足のモモ肉、[[아롱사태]]）や、チェビチュリ（カルビの内側にある肉、[[제비추리]]）といった希少部位をリーズナブルに味わえるのが魅力である。 | ||
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| + | === マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기） === | ||
| + | :マリゴギ（[[말이고기]]）は、牛肉のロール焼き。薄切りの牛肉でエゴマの葉（[[껫잎]]）、葉ネギ（[[쪽파]]）を巻き、鉄板で焼いて味わう。鶴城洞（ハクソンドン、학성동）に位置する1967年創業の老舗「パク・スルレソンマリゴギサンジョンチプ（박순례손말이고기산정집）」の名物料理として有名。 | ||
=== ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿） === | === ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿） === | ||
[[ファイル:23041503.JPG|thumb|300px|ファンコルヨッ]] | [[ファイル:23041503.JPG|thumb|300px|ファンコルヨッ]] | ||
:ファンコルヨッ（황골엿）は、米、トウモロコシ、麦芽で作る伝統的な飴。所草面興陽里（ソチョミョン フンヤンニ、소초면 흥양리）のファンコル村（ファンコルマウル、황골마을）で古くから生産されてきた。同様に米、トウモロコシ、麦芽、麦麹を用いて造った伝統酒をファンコルヨッスル（トウモロコシ酒／황골엿술）と呼ぶ。 | :ファンコルヨッ（황골엿）は、米、トウモロコシ、麦芽で作る伝統的な飴。所草面興陽里（ソチョミョン フンヤンニ、소초면 흥양리）のファンコル村（ファンコルマウル、황골마을）で古くから生産されてきた。同様に米、トウモロコシ、麦芽、麦麹を用いて造った伝統酒をファンコルヨッスル（トウモロコシ酒／황골엿술）と呼ぶ。 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||