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「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
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| − | + | 豚バラ肉を焼いて食べるというシンプルな料理だけに、その発祥は明確になっていない。ただし、かつての韓国では豚バラ肉は人気のある部位ではなく、豚焼肉として外食店に登場し始めたのは1970年代の半ばから後半にかけてと推測され、広く普及したのは1980年代前半ではないかとの見解が多い。1970～80年代は大規模な養豚業が本格化し、ガスレンジが普及したことで、外食や家庭において豚焼肉を食べる機会が増えた時期でもある。なお、焼肉としてではなく、食材として豚バラ肉の記述が文献に現れるのは1930年代からであり、それがサムギョプサルという名称で確認できるのは1950年代後半である。 | |
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