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「チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）」の版間の差分
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'''チュムルロク'''（[[주물럭]]）は、揉みダレ牛焼肉。揉むことを意味する「チュムルロッコリダ（주물럭거리다）」が語源であり、タレに漬けて揉み込んだ焼肉料理を総称する。牛肉を用いたものを指すことが多いが、豚肉をコチュジャンダレで揉み込んだものや、鶏肉、アヒル肉で作ることもある。ひと口大に切った牛ロース肉に、塩、コショウ、ゴマ油を加えて揉み込み、鉄板や網などで焼いて調理をする。牛焼肉店で[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]とともにメニューに並ぶほか、チュムルロクの専門店もある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]の麻浦（マポ、마포）地区にはチュムルロクの専門店が集まる。 | '''チュムルロク'''（[[주물럭]]）は、揉みダレ牛焼肉。揉むことを意味する「チュムルロッコリダ（주물럭거리다）」が語源であり、タレに漬けて揉み込んだ焼肉料理を総称する。牛肉を用いたものを指すことが多いが、豚肉をコチュジャンダレで揉み込んだものや、鶏肉、アヒル肉で作ることもある。ひと口大に切った牛ロース肉に、塩、コショウ、ゴマ油を加えて揉み込み、鉄板や網などで焼いて調理をする。牛焼肉店で[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]とともにメニューに並ぶほか、チュムルロクの専門店もある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]の麻浦（マポ、마포）地区にはチュムルロクの専門店が集まる。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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