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「チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）」の版間の差分
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'''チェチョプクッ'''（[[재첩국]]）は、シジミスープ。チェチョプ（[[재첩]]）はシジミ、クッ（[[국]]）はスープの意。砂抜きしたシジミを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。主に専門店で味わう料理であり、主産地である洛東江、蟾津江沿いの地域では郷土料理にもなっている。シジミを使った料理としてはほかに、茹でた剥き身を生野菜などと和えたチェチョプフェ（シジミの刺身、[[재첩회]]）や、チェチョプフェをごはんに載せたチェチョプフェピビムパプ（シジミの刺身ビビンバ、[[재첩회비빔밥]]）などがある。 | '''チェチョプクッ'''（[[재첩국]]）は、シジミスープ。チェチョプ（[[재첩]]）はシジミ、クッ（[[국]]）はスープの意。砂抜きしたシジミを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。主に専門店で味わう料理であり、主産地である洛東江、蟾津江沿いの地域では郷土料理にもなっている。シジミを使った料理としてはほかに、茹でた剥き身を生野菜などと和えたチェチョプフェ（シジミの刺身、[[재첩회]]）や、チェチョプフェをごはんに載せたチェチョプフェピビムパプ（シジミの刺身ビビンバ、[[재첩회비빔밥]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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