29,495
回編集
「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→歴史
(→歴史) |
(→歴史) |
||
| 52行目: | 52行目: | ||
:세겹살(뱃바지) 배에 잇는 고기(돈육중에 제일 맛잇는 고기)<ref>方信栄, 1937, 『朝鮮料理製法』, 悦話堂, P3, 99-100</ref>。 | :세겹살(뱃바지) 배에 잇는 고기(돈육중에 제일 맛잇는 고기)<ref>方信栄, 1937, 『朝鮮料理製法』, 悦話堂, P3, 99-100</ref>。 | ||
| − | ; | + | ;東亜日報（1934年）の記述 |
| − | : | + | :1934年11月3日付の『東亜日報（동아일보）』には「肉類のよしあしを見分ける法（肉類의 조코그른것을 분간 해내는 법）」という記事があり、豚肉を紹介した部分で「セギョプサル（三枚という）がいちばん美味しい」（原文2）と記述されている。 |
:【原文2】 | :【原文2】 | ||
:세겹살(三枚라하는)이 제一맛이 잇다<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1934110300209204006&editNo=2&printCount=1&publishDate=1934-11-03&officeId=00020&pageNo=4&printNo=4997&publishType=00020 肉類의 조코그른것을 분간 해내는 법] 、NAVERニュースライブラリー、2018年1月28日閲覧</ref> | :세겹살(三枚라하는)이 제一맛이 잇다<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1934110300209204006&editNo=2&printCount=1&publishDate=1934-11-03&officeId=00020&pageNo=4&printNo=4997&publishType=00020 肉類의 조코그른것을 분간 해내는 법] 、NAVERニュースライブラリー、2018年1月28日閲覧</ref> | ||
| + | |||
| + | === 1950年代 === | ||
| + | ;京郷新聞（1959年）の記述 | ||
| + | :1959年1月20日付の『京郷新聞（경향신문）』には、「夕飯の食卓に（저녁食卓에）」という記事があり、豚肉と大根の炒め物（돼지고기와무우볶음）という料理の作り方が紹介されている。その材料欄に「豚肉（サムギョプサル）」と書かれており、現在のところこれがサムギョプサルという名称を使用したもっとも古い記録とされている<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1959012000329104021&editNo=2&printCount=1&publishDate=1959-01-20&officeId=00032&pageNo=4&printNo=4224&publishType=00010 저녁食卓에] 、NAVERニュースライブラリー、2018年1月28日閲覧</ref>。 | ||
=== 1980年代 === | === 1980年代 === | ||