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「チョゲタン（アサリスープ／조개탕）」の版間の差分
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| − | '''チョゲタン'''（[[조개탕]] | + | '''チョゲタン'''（[[조개탕]]）は、アサリスープ。チョゲ（[[조개]]）は貝。タン（[[탕]]）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。チョゲは貝全般を表すが、一般にチョゲタンといったときはアサリのスープを指すことが多い。他の貝を用いたり、複数の貝を用いることもある。アサリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などで酒肴として提供されることも多い。主産地である西海岸沿いの港町では、刺身店、魚介料理店などでも提供される。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]]、[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]などがある。 |
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| + | [[Category:鍋・スープ料理]] | ||
[[Category:魚介料理]] | [[Category:魚介料理]] | ||
| − | [[ | + | *[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] |
| + | *[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]] | ||