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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:22122528.JPG|thumb|400px|ナムルの盛り合わせ。写真右がスクチュナムルムチム]] | ||
+ | '''スクチュナムルムチム'''([[숙주나물무침]])は、緑豆モヤシのナムル。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | スクチュナムル([[숙주나물]])は緑豆モヤシ、ムチム([[무침]])は和え物を指す。韓国では野菜の和え物をナムル([[나물]])とも呼ぶが、ナムルとは本来、山菜、野草、植物の新芽を表す単語であり、緑豆の芽であるスクチュナムルは単語が重複するため、スクチュナムルナムルとは呼ばない。緑豆モヤシをゆがいて、ゴマ油、塩、みじん切りニンニクなどで味付けをして作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]の具として使われることも多い。 | ||
*大豆モヤシとの区別 | *大豆モヤシとの区別 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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+ | *[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]] | ||
+ | *[[コンナムルムチム(大豆モヤシのナムル/콩나물무침)]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
− | [[Category: | + | [[Category:野菜料理の一覧]] |
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