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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:23010202.JPG|400px|thumb|チョンガッキムチ]] | ||
+ | '''ムキムチ'''([[무김치]])は、大根のキムチ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | ム([[무]])は大根、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。大根のことはムウ([[무우]])とも呼ぶため、ムウキムチ([[무우김치]])とすることもある。大根のキムチは種類が多彩であり、大根の種類、切り方、保存方法などによって[[チョンガッキムチ(小大根のキムチ/총각김치)]]、[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]]、ムチェキムチ(千切り大根のキムチ、[[무채김치]])、[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]、[[ムマルレンイキムチ(切干大根のキムチ/무말랭이김치)]]などと細分化される。一般的にムキムチと呼ばれるものは、大きくざっくりと切って塩漬けにした大根を、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
− | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
− | *[ | + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) |
+ | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:むきむち}} | {{DEFAULTSORT:むきむち}} | ||
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*[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]] | *[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]] | ||
*[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]] | *[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]] | ||
*[[ムマルレンイキムチ(切干大根のキムチ/무말랭이김치)]] | *[[ムマルレンイキムチ(切干大根のキムチ/무말랭이김치)]] | ||
*[[チョンガッキムチ(小大根のキムチ/총각김치)]] | *[[チョンガッキムチ(小大根のキムチ/총각김치)]] | ||
+ | [[Category:韓食ペディア]] | ||
+ | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] | ||
+ | [[Category:野菜料理の一覧]] |