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「スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）」の版間の差分
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== 種類 == | == 種類 == | ||
| − | + | スンドゥブチゲには次のような種類がある。 | |
| − | * | + | *ヘムルスンドゥブチゲ（해물순두부찌개） |
| − | : | + | :牡蠣、エビ、イカなどの海産物を入れたスンドゥブチゲ |
| − | * | + | *クルスンドゥブチゲ（굴순두부찌개） |
| − | : | + | :牡蠣を入れたスンドゥブチゲ |
| − | * | + | *キムチスンドゥブチゲ（김치순두부찌개） |
| − | : | + | :キムチを入れたスンドゥブチゲ |
| + | *プデスンドゥブチゲ（부대순두부찌개） | ||
| + | :ソーセージやランチョンミート、チーズなどを入れた[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）]]風のスンドゥブチゲ | ||
| + | *ソゴギスンドゥブチゲ（소고기순두부찌개） | ||
| + | :牛肉を入れたスンドゥブチゲ | ||
| + | *テジゴギスンドゥブチゲ（돼지고기순두부찌개） | ||
| + | :豚肉を入れたスンドゥブチゲ | ||
| + | *ポソッスンドゥブチゲ（버섯순두부찌개） | ||
| + | :キノコを入れたスンドゥブチゲ | ||
| + | *マンドゥスンドゥブチゲ（만두순두부찌개） | ||
| + | :餃子を入れたスンドゥブチゲ | ||
| + | *トゥルケスンドゥブチゲ（들께순두부찌개） | ||
| + | :エゴマを入れたスンドゥブチゲ | ||
| + | *カレースンドゥブチゲ（카레순두부찌개） | ||
| + | :カレー味のスンドゥブチゲ | ||
== 日本における定着 == | == 日本における定着 == | ||
| − | + | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
| − | * | + | *韓食ペディアの執筆者である八田靖史は留学時代の2000年に延世語学堂の学生食堂で当時1800ウォンのスンドゥブチゲをよく食べていた。また、たまの贅沢として語学堂の近所にある粉食店「タルギコル（달기골）」にて、3300ウォンのキムチスンドゥブを食べることもあった。 |
== 地域 == | == 地域 == | ||
| − | * | + | *江原道江陵市草堂洞 |
| − | : | + | :草堂洞は古くから豆腐作りが盛んで、現在も豆腐料理店や豆腐工場が集まっている。この地域の豆腐は、にがりのかわりに東海岸の海水を用いるのが特徴。この地域では薬味醤油をかけて食べる昔ながらのスンドゥブを味わえる。 |
| − | * | + | *慶尚北道慶州市北軍洞 |
| − | : | + | :普門湖の周辺にスンドゥブチゲの専門店が集まっている。この地域では大豆を石臼でひいて豆腐を作ったメットルスンドゥブ（石臼豆腐、맷돌순두부）を自慢としている。 |
| − | * | + | *全羅北道益山市金馬面 |
| − | : | + | :弥勒寺址周辺にスンドゥブチゲの専門店が集まっている。 |
| + | *全羅北道完州郡花心里 | ||
| + | :花心里には古くから豆腐工場があり、1960年代に近くを訪れる登山客のためスンドゥブチゲを提供したところ話題となった。店頭で揚げるおからドーナツ（비지더넛）も有名。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://zukan.com/koreanfood/ | + | *[http://zukan.com/koreanfood/internal11679 韓国料理図鑑（スンドゥブチゲ）／ズカンドットコム] |
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | ||
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{{DEFAULTSORT:すんとうふちけ}} | {{DEFAULTSORT:すんとうふちけ}} | ||
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