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太白市の料理 (ソースを閲覧)

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 == 食文化の背景 ==
+現在の太白市一帯から、隣接する[[江原道の料理|江原道]][[旌善郡の料理|旌善郡]]、[[三陟市の料理|三陟市]]にかけては良質の無煙炭を産出する地域で、1930年代より炭鉱の開発が進んだ。1960〜80年代には全国から多くの労働者が集まり、炭鉱の町として賑わいを増していく。1981年に太白市が発足すると、1987年には人口がピークとなる12万0208人まで増えたが<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=110&tblId=TX_11001_A324 면적·세대·인구(1970~1991)] 、統計庁資料、2019年9月18日閲覧</ref>、1980年代末になって石炭から石油へとエネルギーの主軸が移ると、石炭産業は合理化政策が進められ、多くの炭鉱が廃鉱となっていく。この時期を境に太白市の人口は減少が進み、2012年には市の昇格条件である5万人を割り、現在の人口は市単位で見ると[[忠清南道の料理|忠清南道]][鶏龍市の料理|鶏龍市]]に次いで少ない。炭鉱の町としての栄華はすっかりかつてのものとなったが、それでも地域の食文化を見ると炭鉱で賑わっていた時代の名残が色濃く見える。
 == 代表的な料理 ==