メギタン(ナマズ鍋/메기탕)

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メギタン메기탕)は、ナマズ鍋。メギ(메기)はナマズ。タン()は鍋料理の総称。メギメウンタン(메기매운탕)とも呼ぶ(「メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)」の項目も参照)。ぶつ切りにしたナマズを、野菜、キノコなどとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。田んぼで養殖したナマズのことをノンメギ(논메기)と呼び、ノンメギメウンタン(田んぼで養殖したナマズの鍋、메기매운탕)は大邱市の郷土料理として知られる。

脚注


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関連項目