サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)

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サンチェピビムパプ산채비빔밥)は、山菜ビビンバ。サンチェ(산채)は山菜、ピビムパプ(비빔밥)は混ぜごはんの意(「ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)」の項目も参照)。ワラビ(고사리)、シラヤマギク(취나물)、ミツバ(참나물)、ツルニンジン(더덕)、キキョウの根(도라지)などの山菜を、野菜、キノコなどとごはんに盛り付け、コチュジャンをベースにした薬味ダレを全体に混ぜて食べる。山菜を特産品とする内陸地域の郷土料理店で提供されるほか、ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)の専門店や、精進料理の専門店などでも扱う。

脚注


外部リンク

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関連項目