チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)

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チュンムキムパプ충무김밥)は、忠武式のひと口海苔巻き。チュンム(충무)は漢字で「忠武」と書いて慶尚南道統営市の旧称。キムパプ(김밥)は海苔巻き(「キムパプ(海苔巻き/김밥)」の項目も参照)。具の入らないひと口大の海苔巻きを用意し、副菜としてカクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)と、オジンオムチム(スルメイカの和え物、오징어무침)を添えたものがワンセットとなる。オジンオムチムにはオムク(魚肉練り製品、어묵)を加えることもある。慶尚南道統営市を発祥とする料理で、もともとは夏場にキムパプの具が早く痛むことから、具とごはんを分ける意味で考案されたとされる。現在は全国的に広まっており、統営市はもちろんのこと他地域にも専門店ができている。

脚注


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関連項目