ケランチム(韓国式の茶碗蒸し/계란찜)

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ケランチム계란찜)は、韓国式の茶碗蒸し。ケラン(계란)は漢字で「鶏卵」と書いて卵のこと。チム()は蒸すの意。日本の茶碗蒸しに似ている。溶いた卵に昆布のダシを加え、ネギ、ニンジンなど好みの野菜を加えて蒸して作る。味付けは塩、またはアミの塩辛(새우젓)を用いる。主に家庭で作られる料理だが、居酒屋、民俗酒場などで酒肴として出されるほか、食堂によっては副菜として出てくることもある。

脚注


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