キムチジョン(キムチ入りのチヂミ/김치전)

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キムチジョン김치전)は、キムチ入りのチヂミ。キムチ(김치)は韓国式白菜漬けのキムチ。ジョン()は漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。キムチチヂミ(김치지짐이)とも呼ばれる。ざく切りにした白菜キムチのほかに豚肉、長ネギなどが具として使われる。水で溶いた小麦粉に具を加え、油をひいたフライパンで焼いて作る。家庭で簡単な間食として作られるほか、民俗酒場などで酒肴として出されることも多い。

脚注


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