カムジャソンピョン(ジャガイモ餅/감자송편)

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カムジャソンピョン감자송편)は、ジャガイモ餅。カムジャ(감자)はジャガイモ、ソンピョン(송편)は松葉とともに蒸した餅のこと(「ソンピョン(松葉蒸し餅/송편)」の項目も参照)。ジャガイモのでんぷんを練って生地を作り、アンコや、豆、ゴマ、砂糖などを具としてひと口大にまとめたものを、松葉とともに蒸して作る。ジャガイモの主産地である江原道の郷土料理であり、現地の家庭で作られるほか、郷土料理店で提供されたり、餅専門店にて販売される。ジャガイモを用いた料理としては、ほかにカムジャタン(ジャガイモ鍋/감자탕)カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)などがある。

脚注


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関連項目