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蔚山と熊本をつなぐ食文化　～醤油がなかったので飴を買ってきました

　フタを取って包み紙をそっと開けると、そこは真っ白な雪景色。　その白さといったら、先日ソウルで食べたハンタルギソルビンを上回る衝撃だったように思います。イチゴでも載せてくれようかと考えたぐらい。　そーっとつまようじを

　韓国の南西部に位置する全羅南道。　その南部、南海岸に面した港町の康津（カンジン）は、新羅後期から高麗時代にかけて焼き物の産地として栄えた町です。地域を代表する料理がハンジョンシク（韓定食、한정식）ということからも、食

　北朝鮮報告（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）、（7）から続きます。　前回の記事まででひと通りの報告はおしまい。この記事ではオマケとして、北朝鮮の町で見かけた飲食店の看板をずらり並べてみたいと思います。主に

　北朝鮮報告（1）、（2）、（3）から続きます。　北朝鮮の人口は約2300万人で、そのうちの300万人が平壌に住んでいるそうです。それに続く第2の都市が咸興（ハムン）。咸鏡南道（ハムギョンナムド）の道都であり、150万

　新大久保「高麗」にて開催された、第5回「メなし会」。　これまでは「メニューにない韓国料理を食べる会」と呼んでおりましたが、あまりにも長いので略称を「メなし会」としました。趣旨はこれまでとかわらず、一般的なメニューには