グルメツアー「まんぷくツアー特別篇!全羅南道4日間(三進トラベル)」
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韓食動画~【ポテサラ男爵×HAN COOK】第2回「ポテサラづくしの夕べ」イベントレポート

 ポテサラ研究家のポテサラ男爵と、東京・阿佐ヶ谷の韓国料理店「HAN COOK」がコラボをしたポテサライベントのレポートです。 <出演者> ポテサラ男爵(ポテサラ研究家) http://potesalamylife.bl

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トラフグとゼンマイナムル~韓国の旬メシ100、日本の韓メシ070

【韓国の旬メシ100】高級魚のトラフグをスープにした、チャムボックッ(참복국)。トラフグは「자주복」が標準語ですが、飲食店では方言の「참복」(直訳で真のフグ)が多く使われます。トラフグは養殖も多いですが本来の旬は冬。 【

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釜山式オデンと宮中料理の会~韓国の旬メシ098、日本の韓メシ068

【韓国の旬メシ098】大皿に盛り付けた、釜山式のオデン(오뎅)。韓国では串に刺した屋台料理のオデンが定番ですが、釜山では1960年代からこうしたオデンを出す居酒屋が定着しました。港町らしく魚介多め。冬のご馳走です。  写

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阿佐ヶ谷「HAN COOK(ハンコック)」のカンジャンセウに心奪われる。

 昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK(ハンコック)」。  すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ

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