新刊『韓国かあさんの味とレシピ』の料理を味わう会(開催延期)
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新年特別企画~2019年これがうまかったベスト10!!

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒(うち新規105軒)の飲食店を訪

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スケトウダラ鍋とMarket O~韓国の旬メシ102、日本の韓メシ072

【韓国の旬メシ102】生スケトウダラを辛い鍋仕立てにした、センテタン(생태탕)。冷凍スケトウダラの場合はトンテタン(동태탕)と名前が変わります。ぶつ切りにした身に白子や卵も加えて。寒い冬に美味しい鍋料理です。 【日本の韓

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本日決定!韓国で絶対に食べるべき5大パン(ただしベーカリーのパンは除く)

 慶尚北道慶州(キョンジュ)市の皇南パン(황남빵)。  1939年創業の老舗菓子店が販売する饅頭。必ず本店で焼き立てを購入すること(バラ売り可)。また買ったらすぐに食べること。天気のよい日に古墳の見えるところで牛乳片手に

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蔚山と熊本をつなぐ食文化 ~醤油がなかったので飴を買ってきました

 フタを取って包み紙をそっと開けると、そこは真っ白な雪景色。  その白さといったら、先日ソウルで食べたハンタルギソルビンを上回る衝撃だったように思います。イチゴでも載せてくれようかと考えたぐらい。  そーっとつまようじを

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お仕事報告 ~信号機カラーのフルーツ味チキンとフルーツ味スナック

 昨年末の12月25日に発売された『韓国語学習ジャーナルHANA Vol.11』。  今回の特集は音読トレーニングです。僕が連載しているFOODの記事は「フルーツ味(과일맛)」を取り上げました。昨年からやたら増えているフ

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北朝鮮報告(5)~サービスエリアの充実グルメに北朝鮮観光の未来を見た。

 北朝鮮報告(1)、(2)、(3)、(4)から続きます。  北朝鮮報告(4)で地方への距離感について触れましたが、平壌を出ようと思うとどこへ行くのにもそれなりの時間がかかります。道路や交通の事情もありますが、単純に面積で

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帰国報告~何も書けない中で無理に話を絞り出すとこうなる

 先週、4日間の韓国出張に出ましたが、何も報告ができません。  来年2月に行う第2回「ぐるぐるグルメツアー」(三進トラベル)の下見がメインだったのですが、ミステリーツアーであるため内容を語ることを禁じられています。美味し

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取材報告~いま猛烈に流行っているアレと来年流行ると言われているアレ

 11月28日からソウルに来ています。  お馴染み「るるぶ韓国」の取材ですが、今回もいろいろな美味しいものを食べ歩いています。ソウルの最新情報も多数取材していますので、来年3月の発売を楽しみにしていてください。  さて、

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