グルメツアー「まんぷくツアー特別篇!全羅南道4日間(三進トラベル)」
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記事一覧

韓食動画~八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理(麗水市・順天市)

 八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。  全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン(イシガニ漬け)、カルチグイ(タチウオの焼き魚)、順天のチャントゥンオタン(ムツゴロウ鍋)などを紹介しました。

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梅ソフトクリームとサムゲタン~韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004

【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅(청매실)が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30

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全羅南道ツアー下見報告~麗水、順天、宝城、長興、康津、求礼、谷城

【募集中】6月15~18日に予定の全羅南道ツアー下見報告。6月ということで初夏~夏の旬をテーマとしました。そのうえで、(1)南海岸の海の幸、(2)智異山麓の山の幸、(3)蟾津江の川の幸、(4)全羅南道と関係の深い食文化の

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イシモチの干物とジャージャー麺~韓国の旬メシ142、韓国の休憩所メシ002

【韓国の旬メシ142】全羅南道霊光郡はクルビ(イシモチの干物、굴비)の名産地。昨日より港の法聖浦(법성포)一帯では「霊光クルビ祭り」が開催されています(21日まで)。すっかり高級品ですが、焼き魚にすると美味です。 【韓国

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ヨモギとナズナときな粉餅~韓国の旬メシ130~131、キタメシ112

【韓国の旬メシ130】全羅南道康津郡の「実家」朝ごはん。春を感じさせるスックッ(ヨモギのスープ)をメインに、アズキ入りのチャルバプ(もち米ごはん)、ホウレンソウのコチュジャンナムル、イカの和え物、ウシオツメクサのナムル、

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第1回韓流大懇親会と韓国産のアカモク~日本の韓メシ091

 昨日は新大久保「美名家」にて韓国関係の仕事をする人が集まる交流会。同じ韓国関係といえども業種、世代のまったく異なる50名超が集まって、ご挨拶、情報交換、仕事の相談等々で盛り上がりました。写真は開始直前の様子。バタバタし

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柚子茶と恵方キムパプ~韓国の旬メシ110、日本の韓メシ080

【韓国の旬メシ110】寒い季節にホッと温まる、ユジャチャ(柚子茶、유자차)。柚子の旬は11~12月ですが、そのときに皮を砂糖漬けにしておくと通年で楽しめます。写真は主産地として知られる全羅南道の高興産ユジャチャ。 【日本

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ハイガイと冷凍キムパプ~韓国の旬メシ091、日本の韓メシ062

【韓国の旬メシ091】ハイガイを蒸し焼きにした、コマクチム(꼬막찜)。薬味ダレを載せて出すことも多く、小さな赤貝みたいな感じです。全羅南道宝城郡の筏橋(ポルギョ)地区が名産地。11~2月頃が旬です。 【日本の韓メシ062

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ゴボウ海苔巻きと懐かし焼酎~韓国の旬メシ088、日本の韓メシ059

【韓国の旬メシ088】醤油と水飴で甘く煮たゴボウをどさっと海苔巻きに載せた、ウオンキムパプ(우엉김밥)。付け合わせですが一緒に食べても美味しいです。慶州駅前の城東市場名物。ゴボウの旬は韓国も真冬です。 【日本の韓メシ05

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