記事一覧

イイダコしゃぶしゃぶとジャガイモ餃子~韓国の旬メシ123、キタメシ109

【韓国の旬メシ123】春が旬のイイダコを鍋に仕立てた、チュクミシャブシャブ(쭈꾸미샤브샤브)。スープが黒いのは墨です。この時期のイイダコは米粒に似た卵を持っており、それを食べるのも楽しみのひとつです。 【キタメシ109】

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餃子鍋と合鴨の石焼ビビンバ~韓国の旬メシ119、日本の韓メシ087

【韓国の旬メシ119】ごろんと大きな餃子を鍋に仕立てた、マンドゥジョンゴル(餃子鍋、만두전골)。写真の餃子には豚肉、豆腐、緑豆モヤシなどが具として入っていました。皮が分厚くもちもちでボリュームたっぷり 【日本の韓メシ08

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冷麺とマンドゥ(餃子)の広報大使を拝命しました ~冬の冷麺ツアーも制作中(追記アリ)

※4月1日17時追記 この記事はエイプリルフール用です。実際に冷麺とマンドゥの広報大使を拝命することはありません。「全国冷麺専門店協会」というのは架空の団体であり、冬の冷麺ツアーも予定にありません。ただ、冷麺もマンドゥも

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栄州市の広報大使を拝命しました~まずは名前だけでも覚えて帰ってください。

 先日、Facebook経由で届いたこの画像。  本来は6月11日に直接受け取る予定だったものです。縁あってと言いますか、初めて訪問したのが昨年5月でしたから、急速に関係が深まったと言いますか。ともかくもたいへんに名誉な

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栄州物語(3)~郷土料理の源流には宮中料理があった

栄州物語(1)、栄州物語(2)から続きます。 ・三国時代に交通の要衝として新羅と高句麗が争った ・朝鮮時代に優秀な儒学者を養成していた ・小白山脈を背にして農業、畜産業が盛ん ・リンゴ、高麗人参、韓牛といった名産品がある

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