第8回「オレカテ歴史部(冬季集中講座)」(講師:武井一さん)募集中
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記事一覧

ユムシの刺身とキムチもやし~韓国の旬メシ090、日本の韓メシ061

【韓国の旬メシ090】ユムシを刺身にした、ケブルフェ(개불회)。通年で見るものの真冬が旬の食材です。見た目で敬遠されることも多いですが、醤油にちょっと浸して食べると、身が締まってシコシコ甘く美味しいのです。 【日本の韓メ

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阿佐ヶ谷「HAN COOK(ハンコック)」のカンジャンセウに心奪われる。

 昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK(ハンコック)」。  すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ

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神宮前「モランボン神宮前」~焼肉のたれジャンに豚肉用のみそ味が新登場。

 モランボンから新商品が出るたび、メディア関係者の特別試食会に招待いただいております。これまでにも家庭向けの「キムチチゲ用スープ」や、「塩ジャン 焼肉のたれ」を紹介してきましたが、今回は塩に続いての第3弾で……。 「みそ

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新大久保「Tokyo Saikabo(妻家房)」で味噌の香りがたまらない豚肉しゃぶしゃぶ。

 先日、Twitterにも書いたのですが、新大久保「Tokyo Saikabo(妻家房)」の豚肉のテンジャンしゃぶしゃぶという新メニューが登場しています。 昨日、新大久保の「妻家房」で食べた豚肉のテンジャン(味噌)しゃぶ

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市ヶ谷「店名検討中」~このご夫婦に見覚えある方は足を運んでください

昔からお店の名前とかにはまったく無頓着な人たちで、移転のたびに、コロコロ店名を変えていたりします。いや、それなりにこだわりはあるようなんですけどね。つい昨日も仕事帰りに立ち寄ったら、 「店の名前、これにしようかと思うんだ

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三河島「ママチキン」で精進料理の会~ますます超ボリュームの後編

前編から続きます。 三河島「ママチキン」で開催された精進料理の会。 前編だけで、すでに15品を数えておりますが、 まだまだ折り返し地点、ここから後半へと向かいます。 海印寺(해인사)で修業をしたママさんが作る精進料理は、

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三河島「ママチキン」で精進料理の会~膨大な品数につき前編

先月末に三河島の「ママチキン」で開催した精進料理の会。 すっかり報告が遅くなってしまいましたが、 ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 普段の会ではあまり見られない光景かもしれませんが、 ママの希望もあり、店頭

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