グルメツアー「まんぷくツアー特別篇!全羅南道4日間(三進トラベル)」
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記事一覧

ワタリガニの醤油漬けとサムゲタン風スープ~韓国の旬メシ137、日本の韓メシ099

【韓国の旬メシ137】ワタリガニを薬味醤油に漬けた、カンジャンケジャン(간장게장)。春はメスのワタリガニが卵を持つため、専門店ではこの時期に1年分を仕入れて急速冷凍します。通年で食べられますが旬は今です。 【日本の韓メシ

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新大久保「テ~ハンミング」で特別コース料理~韓国の旬メシ126、127

 3月17日(日)は新大久保「テ~ハンミング」にて会食。ママさんが張り切って特別コースを用意してくださいました。まず登場したのがカンパチの刺身と……。 【韓国の旬メシ126】モンゲフェ(ホヤの刺身、멍게회)。ホヤは春から

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広尾「NewKorean HASUO(ハスオ)」日本で味わう本格モダンコリアン。

 今年7月、広尾にオープンした「HASUO(ハスオ)」。  「HASUO」とは漢字で「何首烏(하수오)」と書き、ツルドクダミの根茎を指す生薬名です。日本語では何首烏と書いて「カシュウ」。いずれの読み方でも難解ですが、店名

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北朝鮮報告(1)~平壌、開城、元山、咸興の各地域を食べ歩いてきました。

 4月10日から16日まで出張に出ていました。  どこか行くたびにブログの更新が途絶えたり、逆に連日出張速報で頑張ったりとまちまちなのですが、今回は更新が途絶えるほう。むしろ、更新しようとしてもネットにすらつながらないエ

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赤坂「古家庵」で夏の韓国料理を味わう講座~高麗人参に始まり高麗人参に終わる

 8月23日に行った朝日カルチャーセンター横浜教室の外出講座。  毎度、どこぞの韓国料理店に足を運んで、テーマに沿った料理を味わいつつ、韓国文化も学ぼうという企画です。今回はタイトルが「夏を乗り切る韓国の食習慣 - 薬食

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