記事一覧

エラ入り大根キムチと市販チャプチェ~韓国の旬メシ103、日本の韓メシ073

【韓国の旬メシ103】スケトウダラのエラを入れて作る大根の角切りキムチ、アガミカクトゥギ(아가미깍두기)。アガミがエラを意味します。スケトウダラの産地である江原道の海沿い地域で冬場に作られるキムチです。 【日本の韓メシ0

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ユムシの刺身とキムチもやし~韓国の旬メシ090、日本の韓メシ061

【韓国の旬メシ090】ユムシを刺身にした、ケブルフェ(개불회)。通年で見るものの真冬が旬の食材です。見た目で敬遠されることも多いですが、醤油にちょっと浸して食べると、身が締まってシコシコ甘く美味しいのです。 【日本の韓メ

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延辺報告(3)~朝鮮族のおばあちゃん家で手作りのお昼ごはんを満喫!

 延辺報告(1)、(2)から続きます。  今回の延辺行きでは、こちらに親戚のある方に同行しました。同行といえば聞こえはいいですが、本来的には無関係なのについて行っただけですね。それでもあちこちでご親戚、ご友人のみなさまか

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大阪ツアー料理確定 ~大阪の在日家庭に伝わる済州島料理を味わいに

 先日、お伝えしました、コリアチックジャパン第5回『日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅(大阪編)』は、おかげさまで順調にお申し込みをいただいている様子。関西圏のみならず、関東圏からも「申し込んだよ」との声があって、その熱意に深

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神保町「KACCI(カッチ)」 ~アヒージョとトリッパをコリアンテイストで

 昨年末、混雑が予想される忘年会シーズンでも、開店直後なら大丈夫だろうと予約なしに訪問してみると、 「すいません、貸切なんです」  という無念の返り討ち。自らの愚かさを呪ったのが、その後にやむなく市ヶ谷を目指したあの日の

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出張報告(7) ~午後2時を過ぎてもまだ14組待っている大行列店

 午後2時過ぎで14組待ち。  人気店と聞いたので食事時を外せば大丈夫かと思ったら、そんなことはありませんでした。たぶん土曜日だったというのも大きいでしょうね。車でやってきたファミリーが大勢いました。  このお店のメイン

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市ヶ谷「東京カルメギ」~酵素ビールを飲みながら鹿児島県産のカルメギサル。

 ブロガーとしてはすっかり堕落したものですが、更新を始めると書きたくもなるもので、久しぶりにグルメレポートもしてみたいと思います。しかも、昨日食べたばっかりのホヤホヤ情報。溜まりに溜まっているオレカテとかツアーとかの後記

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新大久保「ハチノス」~柔らかジューシーなサムギョプサルに松坂豚もあるよ

 こういう飲食店の紹介記事を書くのも久々ですね。最近は原稿を書くよりもツアーだ、イベントだという仕事が多く、本来の「韓食日記」とはかけ離れて、告知、告知、告知、後記を兼ねた次の宣伝ばかりで申し訳ない限りです。考察・企画ネ

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川崎「東天閣」で旨肉三昧~恥ずかしながら川崎セメント通りで初うおォン。

 恥ずかしながら、ワタクシ初めて川崎のセメント通りを訪れました。  長いこと行こう行こうとは思っていたんですけどね。新大久保とか、三河島とか、鶴橋あたりはうろついても、なかなか川崎まで遠征できませんでした。機会がなかった

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韓国好きのための埼玉ツアーに皆様をお誘いする理由~高句麗の歴史と美食巡り

 先日、実施した「日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅(福島編)」に続く、第2弾の埼玉編を7月18日(土)に行うべく、下見に行ってまいりました。  今回のメインとなるのは埼玉県日高市。というより旧・高麗郡(こまぐん)を訪れるツア

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