記事一覧

6月の塩辛と醤油サムギョプサル~韓国の旬メシ157、韓国絶品グルメ009

【韓国の旬メシ157】キムチ作りに欠かせないアミの塩辛)。6月にとれたアミで漬けたものを、ユッチョッ(6月の塩辛、육젓)と呼んで最高級と評価します。次いで5月のオジョッ(오젓)、秋のチュジョッ(추젓)など。  冒頭の写真

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牡蠣スンドゥブと済州島のスエ~韓国の旬メシ097、日本の韓メシ067

【韓国の旬メシ097】牡蠣をどっさり入れた豆腐鍋の、クルスンドゥブ(굴순두부)。通年で食べられることは食べられますが、やはり牡蠣が主役になると冬という印象が強まります。写真の牡蠣は韓国の主産地である統営産。 【日本の韓メ

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コリアチックジャパン第5回『日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅(大阪編)』募集開始。

 昨年から始まって大好評をいただいている「日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅」。  福島、埼玉、千葉、福島(2回目)という流れを経て、いよいよ第5回は「大阪編!」ということで内容が固まりました。この企画を始めたときから、いつか

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