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記事一覧

ニンニク市場とカムジャタンのルーツ～韓国の旬メシ162、韓国絶品グルメ014

2019年6月21日 in 韓食日記、京畿道・仁川、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ162】忠清北道丹陽郡の九景市場。韓国ではいまがニンニクの収穫期なので、産地の市場にはこれから大量のニンニクが並びます。写真は昨年の7月3日に撮影。市場内は自慢のニンニクを使ったグルメも満載です。 【#韓国

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6月
21

コウイカの石板焼きと豚クッパ～韓国の旬メシ154、韓国絶品グルメ006

2019年6月4日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ154】5～6月を旬とする、コウイカ（갑오징어）。写真は名産地のひとつ全羅北道扶安郡で食べたトルパングイ（石板焼き）です。焼けたコウイカはハサミで切り、タマネギのキムチと一緒に食べます。 【#韓国絶品グルメ

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6月
4

ツマリエツと全州ビビンバ～韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ149】5～6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ（ツマリエツ、밴댕이）。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。 　ちなみに「밴댕이

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5月
16

ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093

2019年3月16日 in Twitter保存、全羅道・光州、東京（その他の地域）、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0

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3月
16

アサリ粥と韓国人に難解な韓国語メニュー～韓国の旬メシ124、日本の韓メシ092

2019年3月15日 in 韓食日記、Twitter保存、全羅道・光州

【韓国の旬メシ124】3～4月が旬のアサリをお粥に仕立てた、パジラッチュク（바지락죽）。アサリは西海岸が名産ですが、中でも全羅北道の扶安で食べたパジラッチュクが絶品でした。むき身のアサリが大量で食べる潮干狩り状態。 【日

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3月
15

ビビンバと韓国産ちりめん～韓国の旬メシ111、日本の韓メシ081

2019年2月5日 in Twitter保存、全羅道・光州、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ111】明日が旧正月なので本日は大晦日。今年の食材を新年に持ち越さないとの意味から、かつては大晦日にビビンバを作って食べるとの風習があったようです。これをビビンバの発祥とする説もあります。 　ビビンバの発祥

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2月
5

来年3月のグルメツアーが済州島に決定　～直近のお知らせもまとめました

2017年11月18日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連、全羅道・光州、済州道

　おかげさまで2017年の「まんぷくツアー」も無事終了。 　ありがたいことに参加者33名という大所帯で全羅北道を巡りました。今年でなんと9回目を数える息の長い企画になりましたが、2008年に初めて行ったときも訪れたのが全

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11月
18

全羅北道で食の生産現場を訪ねる～秋のグルメツアー下見報告その2。

2017年9月13日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連、全羅道・光州

　出張中に下見報告その1を書いた後、ドタバタしていてその2を書くのが遅れました。 　帰国直後から、韓国の「地方都市 広報大使サミット」で栄州（ヨンジュ）のPRをしたり、イベントと飲み会がやたら充実している四谷の韓国語学校

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9月
13
 

 
 
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