記事一覧

赤坂「張家」でhana新年会　～2次会は「ヌルンジ」に流れて

　昨日は「hana」の新年会。毎年刺激になります。会場は恒例の赤坂「張家」。ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）に添えたクルコッチョリ（牡蠣入り浅漬けキムチ、굴겉절이）は最新号（Vol.29）にレシピが載っていましたね。

　昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK（ハンコック）」。　すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ

　昨日、新大久保で飲んだくれながら撮ったこの写真。「チョッパル（豚足）の味付けでまわりを炙ったポッサム（茹で豚の葉野菜包み）。洗ったムグンジ（熟成キムチ）で包んで食べると、とろとろの柔らかな豚肉と、さっぱりとした白菜、

　気持ちの熱いうちにすぐ書こう、と思いつつもやっぱり時間が経ってしまいました。　第1回「日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅（福島編）」。　いやはや、すごい盛り上がりでした。当初の定員25名をはるかに超えるお申し込みをいただ