ソウル

雨の日のマッコリと釜山式テナガダコ炒め~韓国の旬メシ166、韓国絶品グルメ018

【韓国の旬メシ166】韓国では今日から各地で梅雨入りするそうです。雨の日といえば、マッコリを飲みながらチヂミを食べるのが定番。その理由は、かつて農作業を休んだ名残とも、チヂミを焼く音が雨音に似ているからとも。  ちなみに

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農業祭のスープとひと口海苔巻き~韓国の旬メシ143、韓国の休憩所メシ003

【韓国の旬メシ143】昨日ソウル市東大門区では農業祭祀「先農大祭(선농대제)」を実施。朝鮮時代にこの祭祀で供物とした牛を大釜で煮て、そのスープを振舞ったのが「先農湯=ソルロンタン」の由来とされます(異説あり)。  以下が

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韓食動画~【芸能人降臨】youtuberになると芸能人にも会える!?【超大物】

 おはようございます。グルメツアーの下見報告3をアップしました。 【芸能人降臨】youtuberになると芸能人にも会える!?【超大物】 https://youtu.be/bQTjVZNd0FQ  本来のツアーとは関係ない

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直近の講座、イベントのお知らせ ~市場の話、新刊の話、38度線付近の話

【2月24日(日)14時~】第14回 八田靖史の韓食語講座 ~市場編(1)~(ウリアカデミー)/韓国における市場の歴史や背景なども含めつつ、美味しい市場グルメを語ります。初回はソウルの市場を中心に語ろうかと。終了後は有志

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韓食動画~八田靖史のソウルメシ Vol.2 プデチゲをアップ。

 韓食動画に「ソウルメシVol.2 プデチゲ」をアップしました。  サブタイトルは「プデチゲと一緒に何を食べますか?」ということで、単体でも充分にお腹の膨れるこの料理の本質を問い直したいと思います。プデチゲとインスタント

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韓食動画~八田靖史のソウルメシ Vol.1 カムジャタンをアップ。

 韓食動画にて「ソウルメシ」始めます。 八田靖史のソウルメシ Vol.1 カムジャタン(おすすめ3軒紹介) https://youtu.be/Xjkn5CGJJ2M  第1回はカムジャタン(豚の背骨とジャガイモ鍋/감자탕

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八田靖史の韓食動画 Vol.4 ヤンコチ(羊の串焼き/ソウル市)をアップ。

 韓食動画にVol.4 ヤンコチ(羊の串焼き/ソウル市)をアップ。 Vol.4 ヤンコチ youtu.be/H4xickuVp2Y 八田靖史の韓食動画 https://www.youtube.com/channel/UC

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年末特別企画~2018年これがうまかったベスト10!!

年末特別企画~2018年これがうまかったベスト10!! <2018年これがうまかったベスト10!!> 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「2人

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年末特別企画~2017年これがうまかったベスト10!!

年末特別企画~2017年これがうまかったベスト10!! <2017年これがうまかったベスト10!!> 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「2人

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ソウルで名前のない麺料理が流行り始めているのではないかという一考察。

 先日の韓国出張よりひとりメシの写真。  最近の定宿である「剛の家」に帰る途中で、見つけた小さな定食店に入りました。厚岩市場(フアムシジャン)のすぐ近所。ソウル駅からも徒歩圏ですが、このあたりはどちらかというとローカルな

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