慶尚道・大邱・蔚山

twitterまとめ【韓国絶品グルメ30選001~030】

【#韓国絶品グルメ30選 001】全州ビビンバ(全羅北道全州市)。一帯は湖南平野という広大な穀倉地帯で、良質な米と野菜が豊富にとれます。近隣には牛肉やコチュジャンの名産地もあり、これら地域の食をひとまとめに味わえるのが持

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韓国の旬メシ173~178までを一挙にまとめて。

【韓国の旬メシ173】夏に旬を迎えるトウモロコシ。韓国ではモチ種のトウモロコシ(찰옥수수)も人気です。写真は江原道麟蹄郡で撮ったもの。甘味は控えめですが、モチモチモクモクとした食感の面白さが後をひきます。 【韓国の旬メシ

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モモと松汀トッカルビと世界水泳~韓国の旬メシ171、韓国絶品グルメ023

【韓国の旬メシ171】7~8月頃に旬を迎える、モモ(복숭아)。韓国では利川市の長湖院、世宗市の鳥致院、慶尚北道の清道、永川、忠清北道の忠州などが産地として有名です。今年は桃フレーバーのドリンクも新商品が続々です。 【#韓

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アナゴ焼きと豚の直腸焼き~韓国の旬メシ170、韓国絶品グルメ022

【韓国の旬メシ170】7、8月に旬を迎えるアナゴを焼いた、パダジャンオグイ(바다장어구이)。甘辛いタレにつけて、または最初から塗って味わいます。アナゴはほかにも骨ごと刺身にしたり、ぶつ切りでスープ料理にもします。  アナ

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パンチの効いたアユとユッケビビンバ~韓国の旬メシ159、韓国絶品グルメ011

【韓国の旬メシ159】6~8月に旬を迎えるアユ。近年は養殖も多いですが、夏場に多く出回ります。写真は蟾津江沿いの全羅南道谷城郡で撮った、ウノグイ(アユの焼き魚、은어구이)。お腹に青唐辛子とニンニクを詰めてありました。 【

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コウイカの石板焼きと豚クッパ~韓国の旬メシ154、韓国絶品グルメ006

【韓国の旬メシ154】5~6月を旬とする、コウイカ(갑오징어)。写真は名産地のひとつ全羅北道扶安郡で食べたトルパングイ(石板焼き)です。焼けたコウイカはハサミで切り、タマネギのキムチと一緒に食べます。 【#韓国絶品グルメ

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ツマリエツと全州ビビンバ~韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

【韓国の旬メシ149】5~6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ(ツマリエツ、밴댕이)。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。  ちなみに「밴댕이

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マクワウリとギリシャ料理~韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

【韓国の旬メシ146】4~6月に最盛期を迎える、チャメ(マクワウリ、참외)。最近は2月頃から出回りますが、ちょうどいまが旬です。名産地は慶尚北道星州(ソンジュ)市。全国の約7割を星州から出荷しています。 なお、星州に行く

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農業祭のスープとひと口海苔巻き~韓国の旬メシ143、韓国の休憩所メシ003

【韓国の旬メシ143】昨日ソウル市東大門区では農業祭祀「先農大祭(선농대제)」を実施。朝鮮時代にこの祭祀で供物とした牛を大釜で煮て、そのスープを振舞ったのが「先農湯=ソルロンタン」の由来とされます(異説あり)。  以下が

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ワカメコンブ祭りとジャガイモ炒め~韓国の旬メシ141、韓国の休憩所メシ001

【韓国の旬メシ141】釜山市機張郡はワカメ、コンブの名産地。昨日より伊東港(이동항)一帯で「機張ワカメ・コンブ祭り」が開催されています(21日まで)。来週は煮干し祭りもあって、機張が注目を集めるシーズンですね。 【韓国の

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