第38回「オレカテ」(特別企画:K-POP座談会)募集終了
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第36回「オレカテ」(講師:なすんじゃさん)

2017年9月10日(日)

Time: 02:00pm

本企画は韓国関係の勉強会です。第36回(2017年9月10日)の講師は京都在住の韓国料理研究家、なすんじゃ先生。「宮廷料理との出会い」というタイトルで、韓国宮廷料理の話と、それらを現代まで継承してきた人たちの話を伺います。


※8月14日17時追記
第2部は定員に達し受付を終了しました。第1部はまだ余裕があります。


※8月10日23時追記
第2部は残席4、第1部はまだ余裕があります。


※8月7日22時追記
申込受付を開始しました。コチラのフォームから必要事項を記入し、ご送信ください。

 第36回「オレカテ」のお知らせです。
 オレカテをご存じない方はまず下記のページをご覧ください。

 オレカテとは?
 http://www.kansyoku-life.com/2014/04/4576.html

080910_1355~0001

 第6回の講師はなすんじゃさん。京都在住の韓国料理研究家で、韓国料理ラボ「ねんね」を主宰なさっています。オレカテでは第30回に食文化を背景とした朝鮮半島の歴史についてお話をいただきました。今回は韓国の宮廷料理がテーマです。

 タイトルは以下のように頂戴しました。

「宮廷料理との出会い」

 韓国の宮廷料理とはどんなものか。またそれらを現代まで継承してきた人たちについても、先生ご自身の体験も含めてお話いただきます。

 先生の詳細なプロフィールはコチラ。
 

<プロフィール>
なすんじゃ

京都在住の在日韓国人二世。
韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院終了。宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事。
韓国延生大学語学堂卒業
コリアンレストラン「スーペ」総料理長
麻布[文家]料理長
韓国料理ラボ「ねんね」主宰
京都中心に東京、埼玉などで韓国料理教室開催。(宮廷料理、郷土、精進、家庭料理、餅菓子、酒)
韓国と日本の食の比較文化を研究 
著書
なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室」発行 アノ二マスタジオ
こんなに使える手作りコチュジャン」発行 家の光協会
干し野菜のラクうまレシピ」発行 家の光協会
共著「ちょっと汁100」 「キムチの四季」監修後筆記 他
雑誌掲載多数、ミセス、ダンチュウ、クロワッサン、家庭画報、和楽、天然生活、スッカラ連載 他
TV NHK「あさイチ」「フーデイーズTVなすんじゃの宮廷料理」
ラジオNHK「深夜便」他
映画「利休にたずねよ」朝鮮料理監修 高麗美術館、横浜バンカートでのワークショプ、

シェアージュのサイト365日のレシピ 毎日配信中。

 
 また先生からは以下のような講座概要を頂戴しました。

<講座概要>
宮廷料理との出会い

 「韓国宮廷料理」と言うより「チャングムの誓い」のお料理と言った方が一般的にはわかりやすいかもしれませんね。人気ドラマを舞台に医食同源をテーマに描かれ宮廷料理が広く関心をもたれるようになりました。
 それまでは大きな関心がもたれなかった宮廷料理を黄慧性(ファンヘソン)先生は「チャングムの誓い」韓尚宮(ハンサングン)のモデル、韓煕順(ハンヒスン)先生に23歳で弟子入りし、宮廷料理を習得。日々の生活を昌徳宮で過ごし、その後研究所も宮殿近くにつくられ、多くの弟子に伝え続けました。その末端で私が学んだことと、黄先生からお聞きした韓先生の逸話、他に私が影響を受けた柳先生という料理家のお話も交えて、お話しいたします。

 参加にあたって分野の専門的な知識は必要ありません。関心のある方は、ぜひ気軽にご参加いただければと思います。

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<第36回オレカテ>

日程:2017年9月10日(日)
受付:第1部(13時45分~)、第2部(16時45分~)
時間:第1部(14時~16時)、第2部(17時~19時)
場所:カナダラクッキング(セミナー室)
会費:2000円(税込、当日支払い)
 ※25歳以下の学生は1000円
定員:20名×2(先着順)
主催:オレカテ事務局韓食生活

<参加対象>

・韓国関係の仕事をしている人
・韓国関係の仕事をしようと思っている人

※どちらにも当てはまらないけどどうしても参加したい人は、将来したいことにしておいて参加する、という道もあります(参加してよいのか悩んだ方は「オレカテへの参加を躊躇している方へ」をご覧ください)。

<会場>

カナダラクッキング
東京都新宿区大久保1-12-1第2韓国広場ビル3階
http://www.ehiroba.jp/kcc/

<当日の流れ>

【第1部】
13:45 受付開始
14:00 開会の挨拶、参加者自己紹介(※1)
14:15 講義開始
15:30 質疑応答
15:50 閉会の挨拶、アンケート記入、名刺交換
16:00 参加者退室

【第2部】
16:45 受付開始
17:00 開会の挨拶、参加者自己紹介(※1)
17:15 講義開始
18:30 質疑応答
18:50 閉会の挨拶、アンケート記入、名刺交換
19:00 参加者退室、後片付け

【食事会】
19:30 食事会(有志)(※2)

※1
講座開始前にごく短い自己紹介タイムを設けます。より有意義な情報共有を目指す意図があります。
※2
終了後に講師を囲んで食事(宴会?)をしようと思っています。申込の人数を踏まえて、お店(後日連絡)に予約を入れるつもりです。勉強会とは別途、会費5000円程度で考えています。

<申込方法>

2017年8月7日(月)22時より申し込みを受け付けます。こちらの「申し込み専用ページ」にフォームが開きます。フォームより必要事項を入力してお申込みください。申し込みの集中によりサーバーがダウンした場合は、「Twitter」、「Facebook」などで予備のフォームアドレスをご案内します。

1、お名前
2、メールアドレス
3、業種(例、○○関係、○○業、ライター、など)
4、所属(例、○○社、フリーランス、など)
5、参加を希望する回(※1)
・第1部(14時~)のみを希望
・第1部(14時~)を第1希望として第2部(17時~)を第2希望
・第2部(17時~)のみを希望
・第2部(17時~)を第1希望として第1部(14時~)を第2希望
6、食事会への参加
・食事会に参加をする
・食事会に参加をしない
7、複数名の同時申込(※2)

※1
「参加希望回」の第1希望は申し込み時点で定員を超過していなければ優先されます。申し込み時点で第1希望の回が定員を超過しており、かつ第2希望が定員に達していない場合、第2希望への申し込みとなります。申し込み後に定員を超過した場合も第1希望が優先されます。
※2
「複数名の同時申込」をする場合は、全員分の「お名前、業種、所属、メールアドレス、参加希望回、食事会への参加」を明記してください。

<特記事項>

お申込み後に事務局から事前アンケートをお願いします。申し込みフォームの情報と、アンケートの回答は講師の方に伝え、講義の参考としていただきます。

<その他>

・定員を超えたらキャンセル待ちの案内をします。
・申込状況はこの記事の冒頭で随時お知らせします。
・問い合わせなどはオレカテ事務局にメールをください。
→orekatesamugu@gmail.com

事務局より順次返信をさせていただきますが、万一連絡がない場合はお手数ですがお問い合わせください。
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<お知らせ>

第35回「オレカテ」も現在募集中です。講師は韓国民画家の池貴巳子さん。民画を通じて朝鮮時代の庶民の生活や文化を紐解きつつ、民画の種類、描かれているものが持つ意味、描き方などのお話を伺います。

第35回「オレカテ」詳細ページ
http://www.kansyoku-life.com/calendars/orekate035
第35回「オレカテ」申し込み専用ページ
http://www.kansyoku-life.com/orekate035form

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