第10回「オレカテ」(講師:姜連淑さん、佐野良一さん)

2014年9月20日(土)

Time: 02:30pm

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本企画「オレカテ」は韓国関係の仕事をしている人、したい人を対象とした勉強会です。第10回(9月20日14時30分~)のテーマは「韓国の食の今と昔」。講師は姜連淑さんと、佐野良一さんのおふたりで対談形式の講座となります。会場は四谷の韓国文化院です。

 

※8月28日7時追記
定員に達しましたので申し込みを締め切りました。

いよいよ「オレカテ」も第10回。

第10回記念ということで少し趣向を凝らしまして、対談形式の講座を用意しました。いつもとは会場も時間も違いますのでご注意ください。

その前に、まずは「オレカテ」そのものの説明を以下に。

オレカテとは?
http://www.kansyoku-life.com/2014/04/4576.html

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第10回の講師おひとりめは姜連淑(カン・ヨンスク)先生。

<プロフィール>
料理研究家。1930年韓国で生まれる。梨花女子大学校・家政学部栄養学科卒業。その後、中学・高校で教鞭をとる。1962年来日後、10年にわたり、韓国料理教室を主宰。韓国伝統料理や食文化に造詣が深く、テレビや雑誌で活躍する一方、韓国文化院、韓国観光公社などでの講演や料理講習も多い。素材の切り方から盛りつけまで、繊細な心配りのされた、上品な料理には定評がある。現在、自宅で月に一度、韓国料理同好会を主宰。著書に『わが家の韓国料理』(蕗出版)、『韓国の野菜料理―オモニの味』(家の光協会)ほか。

 

女性に失礼なことではありますが、許可をいただいて生まれ年をプロフィールに追加しました。1930年というのは日本統治時代。まだ北も南もない頃に幼少期をお過ごしになられました。

その後、梨花女子大学で学んでいた時期に朝鮮戦争が起こり、大学ごと釜山に避難をしていた中でのご卒業。その後、教職を経て1962年から日本に渡るのですが、経緯を見るだけでも激動の時代を生きてこられたのがよくわかります。

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おふたりめの講師は佐野良一(さのりょういち)先生。

<プロフィール>
イベントプロデューサー。1950年大阪出身。元韓国日報記者。ソウル大学語学研究所、宮中飲食研究院修了。SANO ASIAN PRODUCEを主宰。映画「愛の黙示録」、TV「NHKBS・韓国食の大図鑑」などを制作。書籍『魅力探求!韓国料理』(小学館)、『新大久保コリアンタウンガイド』『ミュージカル「パルレ」を歌って日常韓国語を学ぼう』(晩聲社)を監修。著書に『歴史と人物でわかる華麗なる朝鮮王朝 』『朝鮮王朝 運命を切り拓いた王と妃たち』(角川文庫)など。

 

ご存じの方も多いかもしれませんが、「オレカテ」代表の八田靖史が師匠と崇める方でもあります。

初めて韓国に足を運んだのが1976年。朝鮮王朝宮中飲食の技能保有者(人間国宝に相当)である黄慧性先生の家にホームステイをし、公私にわたって韓国料理の薫陶を受けたという稀有な日本人です。

改めて第10回「オレカテ」のタイトルは……。

「韓国の食の今と昔」

聞きかじりでなく、ご自身の体験をもって今と昔を語れるおふた方。

今回はそんな両先生の豊富な知識から、韓国の年中行事を話の中心として語っていただきます。正月にはトックッ(雑煮、떡국)を食べ、秋夕には新米でソンピョン(松葉餅、송편)を作り、冬にはキムジャン(越冬用のキムチを大量に漬ける作業、김장)を行うなど。

現在の韓国にも残る習慣が、例えば1930年代にはどのような姿であったのか。今と昔を比べることで、現代の韓国料理をより深く知ることができるはずです。

以下、募集要項。

今回の会場は新大久保でなく四谷の韓国文化院(5階ハンナレホール)になります。また、いつもの二部制ではなく単発開催。時間なども異なりますので、しっかりご確認ください。

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<第10回オレカテ>

日程:2014年9月20日(土)
受付:14時00分~
時間:14時30分~16時30分
場所:韓国文化院(5階ハンナレホール)
会費:無料
定員:50名(先着順)
主催:オレカテ事務局、韓食生活

<参加対象>

・韓国関係の仕事をしている人
・韓国関係の仕事をしようと思っている人

※どちらにも当てはまらないけどどうしても参加したい人は、将来したいことにしておいて参加する、という道もあります。

<会場>

韓国文化院(5階ハンナレホール)
東京都新宿区四谷4-4-10
http://www.koreanculture.jp/
http://www.koreanculture.jp/intro_access.php

<当日の流れ>

【勉強会】
14:00 受付開始
14:30 開会の挨拶、講義開始(※1)
16:00 質疑応答
16:30 閉会の挨拶、アンケート記入

【食事会】
18:30 食事会(有志)(※2)

※1
人数が多いため恒例の自己紹介タイムはありません。
※2
終了後に講師を囲んで食事(宴会?)をしようと思っています。
申込の人数を踏まえて、お店(後日連絡)に予約を入れるつもりです。
会費は5000円程度で考えています。

<申込方法>

2014年8月26日(火)22時より申し込みを受け付けます。
申し込みフォームが開いたら必要事項を記入し、送信してください。
http://form1.fc2.com/form/?id=901803

1、お名前
2、メールアドレス
3、業種(例、○○関係、○○業、ライター、など)
4、所属(例、○○社、フリーランス、など)
5、食事会への参加
・食事会に参加をする
・食事会に参加をしない
6、複数名の同時申込(※1)

※1
「複数名の同時申込」をする場合は、全員分の「名前、メールアドレス、業種、所属、食事会への参加」を明記してください。
※2
事前アンケートはありません。

<その他>

・定員を超えたらキャンセル待ちの案内をします。
・申込状況は申し込みフォームの冒頭とTwitterで随時お知らせします。
・問い合わせなどはオレカテ事務局にメールをください。
→orekatesamugu@gmail.com
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