商品情報・ご紹介

ビビンバと韓国産ちりめん~韓国の旬メシ111、日本の韓メシ081

【韓国の旬メシ111】明日が旧正月なので本日は大晦日。今年の食材を新年に持ち越さないとの意味から、かつては大晦日にビビンバを作って食べるとの風習があったようです。これをビビンバの発祥とする説もあります。  ビビンバの発祥

続きを読む

トリガイと日本限定の美酢~韓国の旬メシ108、日本の韓メシ078

【韓国の旬メシ108】旬のトリガイをしゃぶしゃぶで食べる、セジョゲシャブシャブ(새조개샤브샤브)。忠清南道洪城郡の南塘港が名産地として知られます。1~3月がシーズンなので、まさに今が旬の真っ盛りですね。  シーズンに合わ

続きを読む

冷汁風の刺身と日韓の百歳酒~韓国の旬メシ107、日本の韓メシ077

【韓国の旬メシ107】江原道の束草で食べた、冬のムルフェ(冷汁風の刺身、물회)。ヒラメ、クロソイ、ブリ、ボラ、アワビ、サザエ、ホヤなどが入っていました。右上は夏に食べたもので、具の種類が微妙に異なっています。  冬のほう

続きを読む

エラ入り大根キムチと市販チャプチェ~韓国の旬メシ103、日本の韓メシ073

【韓国の旬メシ103】スケトウダラのエラを入れて作る大根の角切りキムチ、アガミカクトゥギ(아가미깍두기)。アガミがエラを意味します。スケトウダラの産地である江原道の海沿い地域で冬場に作られるキムチです。 【日本の韓メシ0

続きを読む

スケトウダラ鍋とMarket O~韓国の旬メシ102、日本の韓メシ072

【韓国の旬メシ102】生スケトウダラを辛い鍋仕立てにした、センテタン(생태탕)。冷凍スケトウダラの場合はトンテタン(동태탕)と名前が変わります。ぶつ切りにした身に白子や卵も加えて。寒い冬に美味しい鍋料理です。 【日本の韓

続きを読む

ホテイウオともち麦ビビンバ~韓国の旬メシ101、日本の韓メシ071

【韓国の旬メシ101】江原道の海沿い地域における冬の名産品、ホテイウオ(도치)。標準語の「뚝지」よりも、方言の「도치」をよく見かけます。卵と一緒に鍋に仕立てた、トチアルタン(도치알탕)が一般的な食べ方です。  と言いつつ

続きを読む

海鮮鍋とかっぱえびせん~韓国の旬メシ087、日本の韓メシ058

【韓国の旬メシ087】魚介を具とした鍋、ヘムルタン(해물탕)。魚介といっても魚が入ることはあまりなく、テナガダコ、ワタリガニ、貝、エビなどが中心です(魚卵はあり)。通年食べられますが、冬がやっぱり美味しい。  ちなみにこ

続きを読む

ゴールデンウィークはロシアW杯と第43回「オレカテ」に向けた読書三昧。

 2018年のゴールデンウィークが終わり平日が戻ってきました。みなさま楽しい連休をお過ごしでしたでしょうか。僕のほうはへべれけになる飲み会が3日ほど。家族サービスが3日ほど。その合間にちょこまかと仕事をして、あとは読書に

続きを読む

丸大食品がスンドゥブと歩んだこの10年の話を伝えたい~名前入りトゥッペギプレゼント!

 そもそもの発端はこの宅配便でした。  丸大食品から送られてきたこの宅配便は、新商品として開発した「スンドゥブ」の試食を僕に求めたもの。到着の数日前に丸大食品の商品開発担当者さんからメールがあり、依頼を受けて快諾したので

続きを読む

【我らが栄州!】金正煥紅参の「紅参とヤドリギのエキス」がマポ会周辺で話題に。

 先日、Facebookのほうにアップしたこの4コマ画像。栄州(ヨンジュ)でいただいてきた紅参とヤドリギのエキス(홍삼과겨우살이이야기)を、ソウルの梨大(イデ)にある写真館「Photfix梨大店」に贈呈し……。 (1)最

続きを読む

 

 
 
previous next