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第29回「オレカテ」(講師:加藤達也さん)募集終了
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韓食日記

ソウルで名前のない麺料理が流行り始めているのではないかという一考察。

 先日の韓国出張よりひとりメシの写真。  最近の定宿である「剛の家」に帰る途中で、見つけた小さな定食店に入りました。厚岩市場(フアムシジャン)のすぐ近所。ソウル駅からも徒歩圏ですが、このあたりはどちらかというとローカルな

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韓食ペディアを更新~釜山で元祖とされるミルミョンを食べてきました

 先日、韓食ペディアにネンミョン(冷麺/냉면)の記事をアップしましたが、それに続いてミルミョン(小麦粉麺の冷麺/밀면)もアップしました。  先日の出張で少し時間があったため、ミルミョンの元祖とされる「内湖冷麺」を訪れたの

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韓食ペディアを更新~いちばん好きな韓国料理を問われれば冷麺と答えます

 この「韓食生活」というサイトの中には、「韓食ペディア」というコンテンツがあります。自分が仕入れた韓国料理の情報をウィキペディア風にまとめていこうという計画なのですが、あまりに壮大すぎてまったく作業が追いつきません。  

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全羅南道康津郡 ~このご夫婦に見覚えある方は足を運んでください

 このご夫婦に見覚えある方は足を運んでください。  という記事を2014年8月に書いたことがあります。そのときは市ヶ谷にお店をオープンしたときでしたが、それ以前にも釜山だったり、浅草だったり、東上野だったり、あちこち移動

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阿佐ヶ谷「HAN COOK(ハンコック)」のカンジャンセウに心奪われる。

 昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK(ハンコック)」。  すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ

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慶尚北道高霊郡の古墳群が美しすぎる ~GB-Story3の裏表紙にもご注目

 慶尚北道高霊(コリョン)郡。  昨年秋に初めて足を運んだのですが、行く前はなんの知識もありませんでした。  一応、イチゴやスイカが有名だったり、郷土料理としてトトリスジェビ(どんぐりすいとん、도토리수제비)があったり、

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年始特別企画~韓国料理ハンター試験(2017年の挑戦)

 明けましておめでとうございます。  そして、セヘポンマニパドゥセヨ(新年の福をたくさんお受けください、새해 복 많이 받으세요)。今年は酉年ですので、鶏肉の福がたくさんあるといいですね。個人的も鶏料理をたくさん食べる1

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年末特別企画~2016年これがうまかったベスト10!!

年末特別企画~2016年これがうまかったベスト10!! <2016年これがうまかったベスト10!!> 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「2人

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3ヶ月半ぶりの更新ですが、まずは直近のお知らせをまとめました。

 えー、本当にブログを書くのが久々です。  最後の記事を見たら、9月6日に書いたまんぷくツアーのお知らせですか。かれこれ3ヶ月半ぶりの更新となります。この間、見に来てくださった方は本当に申し訳ありませんでした。もともと更

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忠清南道に行って「百済」を食べるにはどうすればよいのか(後編)。

 前編から続きます。  忠清南道に行って「百済」を食べるにはどうすればよいのか。  このミッションに対して、内陸部においては「農作物」「新名物」というふたつのキーワードを提案してみました。後編では海岸部の料理に目を向けつ

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