グルメツアー「まんぷくツアー特別篇!全羅南道4日間(三進トラベル)」
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韓食日記

韓食動画~八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理(麗水市・順天市)

 八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。  全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン(イシガニ漬け)、カルチグイ(タチウオの焼き魚)、順天のチャントゥンオタン(ムツゴロウ鍋)などを紹介しました。

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韓国カボチャの鍋とソルロンタン~韓国の旬メシ153、韓国絶品グルメ005

【韓国の旬メシ153】5~6月に出荷量がもっとも増える、エホバク(カボチャの未熟果でズッキーニの品種違い)。たっぷり千切りにして豚肉と一緒に辛く煮込んだエホバクチゲ(애호박찌개)は光州の名物料理です。 【#韓国絶品グルメ

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梅ソフトクリームとサムゲタン~韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004

【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅(청매실)が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30

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カタクチイワシと黒豚焼肉~韓国の旬メシ151、韓国絶品グルメ003

<おしらせ>  おはようございます。5月17~19のKCONにハン検(ハングル能力検定事務局)も出展しています。  本日と明日は僕もKCON会場に参ります(実は初参加)。ハン検ブースでは韓国女子高生風の学習机を再現してい

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ボラの魚餃子と水原王カルビ~韓国の旬メシ150、韓国絶品グルメ002

【韓国の旬メシ150】薄切りにした白身魚で具を包んだ魚餃子、オマンドゥ(어만두)。1849年に書かれた『東国歳時記』という文献には陰暦4月の季節料理として紹介されています。ボラなどの白身魚を用い、具には肉、キノコが入りま

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ツマリエツと全州ビビンバ~韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

【韓国の旬メシ149】5~6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ(ツマリエツ、밴댕이)。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。  ちなみに「밴댕이

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イエローデーとナムルサラダ~韓国の旬メシ148、日本の韓メシ104

【韓国の旬メシ148】本日5月14日はイエローデー。4月14日のブラックデーにチャジャンミョン(ジャージャー麺)を一緒に食べる友人すらいなかった寂しい人が、黄色い服を着て、ひとりでカレーライスを食べる日です。 【日本の韓

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セリのナムルとオイカワの揚げ焼き~韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

【韓国の旬メシ147】本日は陰暦4月12日。お釈迦様の誕生日で、韓国は日曜日と重なりましたが祝日です(振替休日はなし)。簡素な料理で客をもてなす習慣があったそうで、ケヤキの葉の餅やセリのナムルが代表的です。 【韓国の休憩

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全羅南道ツアー下見報告~麗水、順天、宝城、長興、康津、求礼、谷城

【募集中】6月15~18日に予定の全羅南道ツアー下見報告。6月ということで初夏~夏の旬をテーマとしました。そのうえで、(1)南海岸の海の幸、(2)智異山麓の山の幸、(3)蟾津江の川の幸、(4)全羅南道と関係の深い食文化の

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マクワウリとギリシャ料理~韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

【韓国の旬メシ146】4~6月に最盛期を迎える、チャメ(マクワウリ、참외)。最近は2月頃から出回りますが、ちょうどいまが旬です。名産地は慶尚北道星州(ソンジュ)市。全国の約7割を星州から出荷しています。 なお、星州に行く

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