サムゲタンと蓮の葉包みごはん~韓国の旬メシ172、韓国絶品グルメ024

【韓国の旬メシ172】今年の7月12日は初伏(チョボク)。真夏の間に3度ある伏日(ポンナル)の初日です。サムゲタン(高麗人参とひな鶏のスープ、삼계탕)をはじめとした栄養価の高いものを食べて夏バテの予防とする日です。

 なお、今年の夏メシ日程。

7月12日(金):初伏(サムゲタン)
7月22日(月):中伏(サムゲタン)
7月27日(土):土用の丑の日(ウナギ)
8月11日(日):末伏(サムゲタン)

 サムゲタンばかり3回食べたくない人は、タッカンマリ、ユッケジャン、チュオタンなどでも大丈夫です。

 事情(締切)によりサムゲタンを食べには行けないので、近所のロッテリアで新商品のジーパイ(台湾式フライドチキン)を買ってきました。やっぱりデカい! 赤いほうがハバネロ味でこちらのほうが好みでした。

【#韓国絶品グルメ30選 024】蓮の葉包みごはん(忠清南道扶余郡)。韓国語ではヨンニプパプ(연잎밥)。かつて百済の都であった扶余は、百済が敬虔な仏教国であったことから、その象徴として蓮にちなんだ料理が名物になっています。ほかにヨンコッパン(蓮花饅頭)、ヨンコッチャ(蓮花茶)なども。

 こちらがそのヨンコッパン(蓮花饅頭、左上)と、ヨンコッチャ(蓮花茶)。

 ヨンコッパンには蓮の葉と花が生地に練り込まれており、中にはあんこが入っています。ヨンコッチャは花の咲く7月の時期だけ朝摘みを使用。扶余の「百済香」という店で撮りました。扶余は7月28日まで蓮の花祭りを開催中です。

 

<お知らせ>
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<八田靖史プロフィール・既刊著書一覧>
http://www.kansyoku-life.com/profile

<最近のお仕事>
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極皿~食の因数分解(冷麺編)』(番組出演)
BSフジ/2018.7.21, 2018.7.28
マツコの知らない世界(新大久保グルメの世界)』(番組出演)
TBS/2018.11.13
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読売テレビ/2019.2.2、日本テレビ/2018.2.7
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ダイヤモンド・ビッグ社(地球の歩き方編集室)/1,944円/2019.2.28
もっと遊べるしのくぼ(新大久保)』(情報提供)
ぴあ/1,296円/2019.3.27
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小学館/420円/2019.6.6

<日々のお仕事>
韓国語学習ジャーナルhana Vol. 32』(FOOD連載)
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『朝日新聞デジタル』(「海峡往来真発見」執筆)
→最新記事「初夏が旬、ムツゴロウ鍋」 ←2019.6.1UP
『ヒトサラマガジン』(コラム執筆)
→最新記事「熱戦間近の世界水泳選手権、開催地の韓国・光州が誇るご当地グルメ」 ←2019.7.10UP
『NHKラジオ まいにちハングル講座』(口絵、エッセイ執筆)
→最新記事「7月号 江陵(カンヌン)」 ←2019.6.18UP

<イベント&オフ会情報>
8月25日(日):第16回「韓食語講座~市場編(3)~」 ←募集中 NEW!
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10月26~29日:グルメツアー「まんぷくツアー!江原道4日間(1班)」 ←仮予約受付中 NEW!
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11月3~6日:グルメツアー「まんぷくツアー!江原道4日間(2班)」 ←仮予約受付終了
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