蔚山のワカメスープと咸鏡道の大根キムチ~韓国の旬メシ129、キタメシ111

【韓国の旬メシ129】3月に旬を迎えるマガレイをワカメスープに仕立てた、チャムガジャミミヨックッ(참가자미미역국)。マガレイは蔚山の亭子港が名産地であり、同じく地元で生産の盛んなワカメと合わせた郷土料理です。

【キタメシ111】ソウル・楽園洞「綾羅パプサン」(능라밥상)の副菜として出てきた、トンテカクトゥギ(スケトウダラ入りの大根キムチ)。咸鏡道の郷土キムチだそうです。スケトウダラのうま味がにじむのはもちろん、魚の身とガリガリした大根の食感的な対比も面白いです。

店名:綾羅パプサン(능라밥상)
住所:ソウル市鍾路区敦化門路5キル42、2階
住所:서울시 종로구 돈화문로5길 42, 2층
電話:02-747-9907

<過去のまとめ>
韓国の旬メシ001~050
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21749.html
韓国の旬メシ051~085
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21801.html
キタメシ001~050
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21637.html
キタメシ051~103
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21690.html

 

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